Sate Padang Asli

Bahan Membuat Sate Padang Asli

You need 1 kg of Daging Dada Ayam.
It's 7 siung of bawang merah.
It's 4 siung of bawang putih.
Prepare 2 cm of lengkuas.
It's 2 cm of jahe.
Prepare 2 cm of kunyit.
It's 2 lembar of daun jeruk.
It's 2 lembar of daun salam.
You need 1/2 lembar of daun kunyit.
It's 1 sdm of garam.
It's 1 biji of pala.
It's 1 biji of kapulaga.
You need 1 batang of serai.
Prepare 1 sdm of ketumbar.
Prepare secukupnya of Minyak.
You need 50 tusuk of sate.
Prepare of Bumbu Ayam.
It's of Bumbu Kuah Sate.
You need Secukupnya of Tulang Ayam.
Prepare 3 liter of air.
Prepare 200 gr of tepung beras.
You need 20 biji of cabe merah.
Prepare 25 biji of cabe rawit.
It's 5 siung of bawang merah.
Prepare 5 siung of bawang putih.
You need 2 batang of daun sop.
It's 5 lembar of daun jeruk.
You need 1 lembar of daun kunyit.
You need 1 batang of serai.
You need 2 lembar of daun salam.
You need 4 sdm of garam.
Prepare 1 sdt of penyedap rasa (optional).
Prepare 2 cm of lengkuas.
It's 2 cm of kunyit.
Prepare 1 cm of jahe.
It's 1/2 bungkus of merica.
You need 1/2 sdt of garam.
It's 3 sdm of bumbu bubuk sate padang.
It's secukupnya of Minyak.

Langkah Memasak Sate Padang Asli

Kita buat bumbu untuk ayamnya terlebih dahulu, potong-potong dadu daging ayam yang sudah dicuci bersih serta pisahkan tulangnya, kita haluskan semua bumbu terkecuali daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai.
Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk dan daun salam serta garam. Masak hingga benar benar layu dan bumbu mengeluarkan sedikit minyak.
Masukkan daging ayam dan tumis hingga kondisi ayam 1/2 matang, diusahakan jangan sampai matang ya bunda agar ayam dapat ditusuk dengan mudah dan tidak hancur. Diamkan hingga dingin.
Sembari menunggu daging ayam dingin untuk bisa ditusuk, kita buat kuah sate ayam. Siapkan semua bumbu dan giling semua bumbu hingga halus terkecuali garam, bubuk sate, tepung, serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
Masukkan minyak dan tumis hingga harum lalu masukkan daun salam, jeruk, kunyit dan serai. Setelah itu masukkan pula tulang ayam dan tumis hingga matang..
Masukkan air dan langsung buat adonan tepungnya dengan menambahkan air yg disiram didalam kuali bumbu sebanyak 2 centong lalu aduk dengan garam, penyedap rasa dan bubuk sate hingga tercampur rata. Masukkan adonan berisi tepung beras ini kedalam air yang berisi bumbu sebelum mendidih, jangan sampai menaruhnya disaat mendidih karena akan membuat kuah sate mencair ketika dingin. Aduk terus hingga mendidih dan jangan ditinggal.
Jika sudah membuat kuah sate, tusuk ayam yang sudah kita masak tadi menggunakan tusuk sate dan bakar menggunakan arang, kayu atau teflon..
Sate padang asli menggunakan ayam siap dihidangkan☺️☺️.

Get Latest Recipe : HOME