Babi Guling Oven & Lawar Tumis The sweet and sour sauce has to provide that specific babi pangang flavor. This recipe makes crispy pork chops (shoulder) covered in a delicious sweet and sour dark sauce. Lots of dark brown sugar goes in together with tomatopuree, good quality vinegar and fresh ginger.

Bahan Membuat Babi Guling Oven & Lawar Tumis

800 gr daging babi.
300 gr kulit babi untuk lawar.
2 porsi base genep.
250 gr nangka muda.
8 lonjor kacang panjang.
Secukupnya aluminium foil.
Secukupnya garam, merica.
Secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Babi Guling Oven & Lawar Tumis

Siapkan daging babi berkulit. Saya pilih bagian paha, karena 50-50 daging dan kulitnya. Kerat² kedua sisinya agar bumbu lebih mudah meresap. Jarak keratan di kulit itu nanti adalah jarak potong saat sudah matang, karena kulitnya cukup susah diiris klo sudah matang..
Siapkan base genep. Ini masih 1 resep. Cukup digunakan setengahnya untuk daging sebanyak ukuran 👆di atas. Sisihkan sisanya untuk ditambahkan ke lawar..
Marinate/lumuri daging dengan bumbu base genep sampai rata..
Pastikan semua bagian keratan dan permukaan daging tertutup bumbu. Diamkan beberapa lama di kulkas (tadi saya tinggal untuk memproses lawar sihh..).
Beri daun salam dan daun jeruk purut, lalu bungkus dengan aluminium foil. Lalu oven dengan api sedang cenderung besar ±1 jam..
Hasilnya seperti ini. Sisihkan.
Untuk pembuatan lawar: Siapkan daging babinya. Saya pilih bagian kepak telinga dan daging berkulit bagian paha. Rebus dengan air secukupnya terendam. Air rebusan akan dipakai kira² segelas..
Siapkan base genep ke 2..
Potong² kecil nangka muda. Rebus sampai matang, buang airnya. Tiriskan dan sisihkan.
Potong² tipis kacang panjang ±0,5 cm. Sisihkan..
Potong² kecil kulit dan daging babi ±0,5 cm. Sisihkan..
Tumis bumbu base genep, tambahkan juga sisa bumbu marinate babi guling ovennya tadi. Tumis dengan secukupnya minyak goreng (saya pakai minyak babi) sampai harum..
Masukkan potongan kulit dan daging babi. Aduk rata..
Masukkan irisan kacang panjang, taburi sedikit garam. Aduk rata..
Tuangi air rebusan kulit dan daging, biarkan mendidih. Beri merica dan garam. Tes rasa..
Bila rasa sudah sesuai, masukkan irisan nangka muda. Aduk². Masak sampai bumbu meresap dan air habis..
Jadi deh Babi Guling & Lawar a la saya 😂😂.
Suer!! ✌ rasa tidak mengecewakan. Mirip banget sama aslinya 😉😉.. Ketajaman aroma dan rasa bisa disesuaikan sama lidah. Selamat mencoba!! 😍😘👌.
Nasi campur Bali a la saya.. Saking kangennya sama nasi bagul/campur khas Bali.. 😁😁.

Babi Guling Oven & Lawar Tumis. Place pork skin-side down on a work surface. A pig roast or hog roast is an event or gathering which involves the barbecuing of a whole pig. Pig roasts, under a variety of names, are a common traditional celebration event in many places including the Philippines, Puerto Rico and Cuba as well as the US state of Hawaii (a luau) and in the Deep South (pig pickin'). A pig roast is a traditional meal in the Balkan states of Serbia and.

Get Latest Recipe : HOME