#18 Kacang Bawang Tojin #bikinramadanberkesan #klethikan #lebaran #camilan

Bahan Membuat #18 Kacang Bawang Tojin #bikinramadanberkesan #klethikan #lebaran #camilan

1 kg kacang tanah kecil2 yang sudah dikupas.
7 batang daun seledri iris tipis dan digoreng untuk taburan.
1 bonggol bawang putih iris tipis, dan digoreng untuk taburan.
11/2 sdt garam.
1 sdt masako sapi.
1 sdt kapur sirih dilarutkan air secukupnya.
1/4 sdt gula (buat colokan gurih aja).
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Santan secukupnya saya tadi pake fibercreme 50gr trs dicairkan dengan air panas sampai kacang terendam.
Bumbu halus.
8 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.

Langkah Memasak #18 Kacang Bawang Tojin #bikinramadanberkesan #klethikan #lebaran #camilan

1. Siapkan bumbu yang dihaluskan, 2. Haluskan bumbu dengan blender atau uleg juga bisa, 3. Cuci bersih kacang lalu rendam selama 30 menit dengan air mendidih agar kacang mekar.
1. Siapkan larutan air kapur sirih, 2. Masukan air kapur sirih kedalam rendaman kacang tadi, 3. Setelah 30 menit tiriskan air lalu tambahkan bumbu halus, masako sapi, gula pasir dan garam.
1. Siapkan seledri iris, 2. Campur air larutan fibercreme dengan kacang yg sudah dibumbui sampai kacang terendam saja airnya atau kalau pakai santan kurleb 500ml deh rendam selama 30 menit, 3. Setelah itu buang air rendaman tiriskan sampai kering air tidak ada lagi.
1. Panaskan minyak di wajan, 2. Dengan api kecil saja biar nanti kacangnya matang merata minyaknya jangan terlalu panas untuk gorengan pertama ya bisa langsung gosong kacangnya, 3. Goreng kacang bertahap dan kacang terendam minyak.
1. Goreng sampai kecoklatan tapi tidak gosong ya, lalu tiriskan di wadah yg sudah di alasi tissue agar minyak terserap 2. Setelah kacang semua sudah digoreng baru kita goreng seledri iris sampai kering, 3. Setelah itu goreng irisan bawang putih kebetulan saya punya stok bawang putih goreng jadi gak cpk2 hrs goreng lagi hihihi.
1. Masukan seledri goreng dan bawang putih goreng ke wadah berisi kacang goreng, angkat terlebih dahulu alas tissuenya ya 2. Aduk rata kemudian simpan di toples, 3. Tips dari saya sebaiknya pilih kacang yg ukuran kecil ya jangan yg terlalu besar sebab rasanya kurang enak sepo, kalau yang kecil2 manis dan empuk kacangnya..
Tips untuk menggoreng kacang api harus kecil ya tapi minyak sudah panas apalagi kalau kaya saya pake wajan alumunium tipis hrs rajin ngaduk dan pantengin biar gak gosong, kalau saya gorengnya setelah diangkat kacang yg sudah jadi ada jeda 5 menit agar minyak panas kembali setelah itu baru masukan kacang sampai bunyi sreng dan berbuih banyak aduk sesekali agar matang merata..
Angkat kacang saat sudah mulai kecoklatan muda dan ringan saat diaduk karena saat ditiriskan kacang akan terus memasak jadinya kalau terlalu lama di goreng begitu diangkat jatuhnya gosong dan jangan terlalu cepat juga ya bisa2 blm matang kacangnya agak tricky emang bkn kacang bawang tojin ini patokan saya kalau buih kacang di wajan sudah dikit hampir hilang nah siap diangkat tuh semoga dapat dimengerti ya penjelasan saya selamat bkn klethikan lebaran 😘.

Get Latest Recipe : HOME