Betapa tidak, gurih dan empuknya daging yang dipadu dengan bumbu dan. Kari kambing adalah sejenis masakan kari yang menggunakan bahan baku daging kambing. Makanan ini berasal dari Asia Selatan.

Bahan Membuat Kari Kambing

500-1 kg daging kambing (saya sertakan tulang).
2-3 btg sereh.
7 lbr daun salam (5 lbr utk rebus).
2 bh bunga lawang/pekak.
5 lbr daun jeruk (sobek).
5 bh cabe rawit merah (sesuaikan pedas).
1-2 sdm bumbu kari.
1/2 ruas lengkuas.
Secukupnya gula.
Secukupnya garam.
Secukupnya air (sesuaikan panci).
❤ bumbu halus.
10 btr bawang merah.
5 btr bawang putih.
5 bh cabe merah besar.
secukupnya merica,ketumbar,jinten,pala,kayu manis.
2 btr kapulaga.
1 ruas kunyit.
1/2 ruas jahe.
3 btr kemiri.

Langkah Memasak Kari Kambing

Rebus daging hingga empuk sertakan daun salam yang banyak (saya pake presto),daging kambing tdk perlu dicuci,langsung direbus dan air pertama dibuang,bisa jg pake metode rendam parutan nanas atau bungkus daun pepaya,blansir lalu sisihkan.
Haluskan dan tumis bumbu,lalu beri daun salam,daun jeruk,sereh,lengkuas,kayu manis dan bunga lawang.
Masukkan daging disusul air hingga terendam lalu beri gula,garam,dan gula merah kemudian masak hingga matang dan kuah mendidih setelah itu beri cabe rawit utuh.
Koreksi rasa dan sajikan.

Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa dan Sunda awalnya sangat asing dengan sajian. Saya menyediakan kari kambing dengan kuah pekat pekat ini untuk dimakan dengan homemade roti canai. Walaupun roti canai saya tidak berapa menjadi, tapi ada rasa dan boleh makan umpama. Cara Membuat Resep Kari Kambing Dengan Bumbu Spesial India Supaya Enak, Lezat dan Tidak Bau. Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan lezat dengan kuah rempah-rempah alami ini memang.

Get Latest Recipe : HOME