Massaman lamb shank curry (Thai fushion) A sumptuous dish that's rich in both flavor and nutrients. This Thai Massaman Curry recipe is made with homemade curry paste. Its rich, creamy and full of flavor!

Bahan Membuat Massaman lamb shank curry (Thai fushion)

2 betis domba muda / kambing muda (lamb shank).
1 kentang besar / 2-3 kentang ukuran sedang,potong besar (saya tidak kupas asal bersih ya).
Bumbu.
100 Thai Red curry paste.
2 sdm selai kacang tanpa gula & garam ya (bisa pakai kacang tanah blender).
3 bawang merah besar iris tipis.
400 ml santan super light (saya pakai merk ayam brand).
1 sdt jintan bubuk.
1 sdt ketumbar bubuk.
1/4 sdt pala bubuk.
1/4 sdt kayu manis bubuk.
3 sdm kecap asin light/ rendah garam (saya pakai coconut aminos).
1/2 sdm kecap ikan.
1 kapulaga geprek.
1 sdt gula kelapa / gula merah (saya pakai gula pasir stevia).
Bahan lain.
150 ml kaldu sapi / ayam / sayur.
2 sdm air jeruk nipis / lemon.
4 sdm minyak kelapa (masing2 bagi 2).

Langkah Memasak Massaman lamb shank curry (Thai fushion)

Panaskan 2 sdm minyak kelapa lalu masukan daging pastikan selalu dibalik agar semua sisi kena panas ya.
Siapkan loyang agak tinggi dan tidak terlalu besar agar daging bisa 1/2 terendam lalu masukan daging dan kaldu dan tutup dengan aluminium foil masak di oven 1,5 jam dengan suhu 140-150c.
Sementara itu siapkan wajan panaskan 2 sdm minyak kelapa lalu masukan bawang merah masak sampai harum dan layu lalu masukan kentang setelah rata masukan santan masak dengan api kecil.
Masukan semua bumbu aduk sampai mendidih jgn lupa koreksi rasa ya.
Keluarkan daging Dr oven, masukan saos santan kedalam loyang (jgn lupa aduk agar rata dengan kaldu) lalu masak lagi selama 1 jam suhu 180c dengan ditutup aluminium foil.
Setelah 1 jam keluarkan dan masukan perasan jeruk nipis aduk rata (Kl kurang asin bisa ditambah kecap ikan sedikit ya).

Photo: Lamb Shank in Massaman Curry. For the curry, season the lamb shanks with a pinch of salt and place in a pressure cooker, add the coconut milk and water, seal according to the manufacturer's instructions. I already posted a Massaman recipe, both the massaman curry paste and the curry, a while back, but there is a request to do it with the beef instead of baked chicken. if you really want the recipe. Patara Thai restaurant group give us their lamb shank massaman curry recipe - it takes a while but is really impressive and worth the effort. This Slow-cooker Massaman Lamb Shanks Recipe is the perfect winter warming dinner.

Get Latest Recipe : HOME