Garang Asem Daging Tanpa Santan Biasanya garang asem menggunakan daun pisang dan olahan ayam sebagai bahan utama. Tapi jika ingin memadukan bahan lain, kamu bisa mengganti ayam dengan ikan maupun daging sapi. Selain itu, ada pula garang asem yang menggunakan santan dan ada pula garang asem bening tanpa santan.

Bahan Membuat Garang Asem Daging Tanpa Santan

200 gram daging sapi (rendang).
500-800 ml air matang.
Bumbu A.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.
3 buah cabe merah besar, rajang kasar.
2 buah cabe hijau besar, rajang kasar.
3 butir bawang merah, iris tipis.
1 siung bawang putih, iris tipis.
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan lalu rajang kasar.
1 cm lengkuas, memarkan.
1 cm jahe, memarkan.
1 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk.
Bumbu B.
2 buah belimbing wuluh, rajang kasar.
1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu.
1 sdt garam.
1 sdt gula pasir.
1/2 sdt penyedap jamur.
1/4 buah jeruk nipis, ambil airnya saja.

Langkah Memasak Garang Asem Daging Tanpa Santan

Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging sapi yang telah dicuci..
Aduk-aduk sampai mendidih, lalu angkat dan buang air rebusannya. Cuci daging dengan air matang, tiriskan dan sisihkan..
Panaskan 2 sdm minyak di wajan, lalu tumis bumbu A sampai harum dan matang..
Masukkan potongan daging, lalu tumis selama 1 menit..
Tuangkan air, pastikan seluruh daging dan bumbu terendam. Masak dengan api sedang sampai daging matang. Tambahkan air jika air sudah menyusut tapi daging belum empuk..
Masukkan bumbu B dan aduk-aduk sampai mendidih dan belimbing dan tomat melembut. Sesuaikan rasa garam dan gula. Angkat dari wajan dan sajikan..

Untuk Garang Asem kali ini aku tidak pakai santan. Karena beberapa waktu lalu baca ulasan tentang Garang asem Kudus yang terkenal itu nggak pakai Tentu lebih sehat juga ya.tanpa santan.dan di kukus. Lebih sehat lagi kalau pakai daging ayam.bukan usus ya.hihi. Tapi aku suka je usus gini. Resep Garang Asem - Siapa yang tidak kenal dengan garang asem, makanan khas dari Jawa Tengah ini sudah sangat familiar sekali bagi masyarakatnya.

Get Latest Recipe : HOME