Makanan ini sangat familiar bagi masyarakat Jawa, banyak variasi seperti resep garang asem. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun.

Bahan Membuat Garang asem

250 gram daging sapi/tetelan.
3 ikat kacang panjang.
2 lembar daun salam.
3 cm lengkuas.
2 sendok teh trasi matang.
3 sdm air asam jawa.
4 sendok makan minyak goreng.
Bumbu iris :.
5 buah bawang merah.
4 buah bawang putih.
6 buah cabai keriting.
5 buah cabai rawit.
1 buah tomat juga diiris.

Langkah Memasak Garang asem

Potong-potong kotak sedang daging sapi lalu cuci bersih dan tiriskan.
Siapkan panci dan isi air dan daging sapi lalu rebuslah kurang lebih 2 jam man lah,karna biar empuk banget dagingnya..
Setelah daging matang,matikan kompor diamkan sebentar dagingnya..
Ambil wajan,tuangkan minyak goreng lalu panaskan diatas kompor,setelah panas masukan lengkuas dan daun salam setelah agak setengah layu,masukkan bumbu iris dan trasi..tumis aduk2 kecilkan api..
Setelah itu masukan air asam jawa,dan aduk2 sampai rata..
Masukan kacang panjang&daging yg sudah matang..taburi garam,gula pasir,vitsin dan royco secukupnya..lau tuangi air (yg agak banyak ya kuahnya)..
Aduk2 sampai bumbu tercamur sama rata,dan tunggu sampai mendidih..
Setelah semuanya matang,lalu angkat dan sajikan..

Garang asem menang berasal dari Grobogan, tetapi lambat laun menyebar ke berbagai daerah lain di Jawa Tengah dengan berbagai variasi bentuk. Garang asem akhirnya juga menjadi makanan. Yang unik, garang asem ayam ini dimasak menggunakan daun pisang untuk membungkus ayam Nah, kalau kamu mau bikin garang asem ayam sendiri, ada resep praktisnya nih dengan daun. Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa.

Get Latest Recipe : HOME