Garang Asem Daging Khas Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem Daging Khas Pekalongan

1. 1/2 kg daging sapi.
2. 2 liter air kaldu sapi.
3. Sisa air rebusan tomat hijau.
4. Bumbu halus.
5. 4 butir bawang putih.
6. 4 buah kluwak.
7. 1 sdm merica.
8. Sedikit pala (seukuran 3 butir merica).
9. Bumbu lain.
10. 2 sdm garam.
11. 1/2 sdm gula pasir.
12. 1/2 sdt kaldu bubuk.
13. Pelengkap.
14. 2 batang daun bawang.
15. 20 buah cabe rawit (optional).
16. 7 buah telor rebus.
17. Sambel tomat (resep terpisah).

Langkah Memasak Garang Asem Daging Khas Pekalongan

1. Cuci bersih daging dan presto kurang lebih 10 menit. Setelah itu ambil dagingnya dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus. TIPS : sebelum menghaluskan kluwak, saat memecah kluwak dicium dulu (sekiranya ada yang bau apek, langsung disingkirkan dan dibuang. Pilih kluwak yang bener bener tidak bau apek), setelah itu keluarkan kluwak dari cangkangnya dan rendam dengan air mendidih (agar bakterinya hilang).
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu (tidak perlu ditumis, biar mengurangi minyak). Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, tambahkan telor rebus agar meresap..
4. Masukkan air rebusan tomat hijau (sisa dari air rebusan tomat untuk sambel tomat). Lalu masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah enak masukkan daun bawang dan cabe rawit biar nanti pas makan gak usah bikin sambel lagi. Tunggu hingga cabe layu lalu masukkan daging yg sudah dipotong sebentar aja.
5. Cara penyajian : masukkan daging ke dalam mangkok lalu tambahkan pelengkapnya (telor rebus yang dicemplungin ke kuah garang asem) dan sambel tomat. Perpaduan rasa yg pas, asin, pedes, dan asem.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Gulai Asam Pedas Ikan Bandeng Yang Renyah

Cara Membuat Sayur Asin Tahu Yang Nikmat

Rahasia Memasak Garang Asem Bandeng Yang Renyah

Resep Bubur Kacang Merah Pedulikankerpayudara Yang Lezat

Resep Tumis Sayur Asin Yang Renyah

Resep Sushi Rollstep By Step Yang Lezat

Rahasia Membuat Asinan Rambutan Jambu Yang Renyah

Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah Yang Renyah

Rahasia Membuat Biskuit Beng2bontot Yang Enak

Cara Memasak Es Podeng Segerrr Yang Lezat

Cara Membuat Urap Sederhana Yang Enak

Resep Nasi Urap Yang Enak

Resep 39 Orek Tempe Pedas Manis Yang Enak

Resep Asem Asem Ikan Mujair Yang Enak

Resep Bolu Karamel Aka Sarang Semut Anti Gagal Yang Lezat

Cara Membuat Orek Tempe Manis Dan Gurih Yang Lezat

Resep Bubur Kacang Merah Labu Siam Mpasi 4 Bintang 7 Bulan Yang Enak

Cara Membuat Resep Mpasi 6m Bubur Kacang Merah Wortel Tomat Yang Gurih

Rahasia Memasak Asinan Rambutan Yang Gurih

Rahasia Memasak Es Podeng Manten Yang Nikmat

Cara Membuat Sushi Roll Yang Renyah

Resep Urap Krokot Mlanding Muda Yang Renyah

Cara Memasak Crunchy Sushi Roll Yang Renyah

Rahasia Memasak Orek Tempe Yang Enak

Resep Ketan Urap Kepok Ketan Yang Gurih