Hanya kapurung buatan ibu saya lah yang sangat saya sukai, karena rasa nya bgtu lezat dan rasa ingin tambah 😁 bagaimana. Ingin mencoba olahan ikan yang baru? Kapurung Ikan dan Barobbo Ikan khas Luwu ini bisa Kapurung Ikan - Foto oleh Mugniar.

Bahan Membuat Kapurung ikan

2 ekor ikan (saya pakai ikan sarden. Bisa ganti ikan apa saja).
1 ikat kangkung.
2 buah jagung manis.
Bahan halus untuk membuat kaldu ikan :.
2 siung bawang putih.
1/2 sdt merica/lada.
1 sdt garam.
1 ruas kunyit.
1 batang serai geprek.
1 sendok teh asam jawa.
Bumbu halus untuk membuat kuah :.
2 sdm kacang tanah yang sudah di goreng.
1 tomat merah.
5 siung bawang merah.
1/2 bungkus terasi abc.
sesuai selera Garam.
sesuai selera Gula.
sesuai selera Kaldu bubuk.
Bahan untuk membuat bulatan sagu.
200 gr tepung sagu tani.
secukupnya Air.
Bahan untuk membuat sambal.
10 Cabe rawit merah/hijau.
10 Cabe merah keriting.
1/2 bungkus terasi.
1 buah tomat merah ukuran kecil.
secukupnya Kaldu bubuk.
1 buah jeruk nipis.

Langkah Memasak Kapurung ikan

Bersihkan ikan, lalu lumuri perasan jeruk nipis. Panaskan wajan rebus ikan bersama bumbu halus untuk membuat kaldu ikan selama kurang lebih 30 menit..
Setelah itu ambil ikan, lalu suwir2 & pisahkan dengan durinya..
Lalu campur bumbu halus untuk membuat kuah ke dalam kaldu ikan tadi. Tunggu sampai mendidih, masukkan jagung..
Selagi menunggu jagungnya matang, suwir ikannya. Setelah selesai di suwir, masukkan ikannya. Koreksi rasa. Tunggu sebentar dan masukkan kangkung. Masak sebentar sampai kangkung layu. Matikan api..
Cara membuat bulatan sagu : larutkan tepung dengan air sampai merata di panci, lalu panaskan di atas kompor, aduk2 sampai mengental dan berwarna bening. Matikan api, lalu bentuk bulatan dengan sumpit. Rendam di dalam air matang..
Cara membuat sambal : goreng cabe dan tomat sampai layu. Bakar terasi di atas kompor. Lalu setelah itu uleg cabe dan terasi, tambahkan kaldu bubuk letakkan wadah. Siram dengan air jeruk nipis..
Campur bulatan sagu ke dalam kuah kapurung yang sudah matang. Sajikan!.

Makanan ini terkenal dan banyak di sukai dan cara p. Kapurung ini unik banget, lo, Millens. Kuliner yang satu ini merupakan olahan sagu atau papeda yang dibuat menjadi. Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo.

Get Latest Recipe : HOME