Roti Empuk Metode Tangzhong

Bahan Membuat Roti Empuk Metode Tangzhong

1. Bahan Water Roux :.
2. 125 ml air.
3. 25 gr tepung terigu protein tinggi.
4. Bahan kering :.
5. 200 gr tepung terigu protein tinggi.
6. 100 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai serbaguna).
7. 5 gr ragi instant.
8. 60 gr gula pasir.
9. 1 sdm susu bubuk.
10. Sejumput garam.
11. Bahan basah :.
12. 1 butir telur.
13. 75-100 ml air.
14. 35 gr margarin.
15. Bahan olesan :.
16. Margarin.

Langkah Memasak Roti Empuk Metode Tangzhong

1. Siapkan semua bahan. Pertama buat water rouxnya dulu. Campur terigu dan air, aduk rata, nyalakan api sedang, masak sampai mengental dan meletup. Sisihkan biarkan sampai suhu ruang..
2. Campur semua bahan kering (kecuali garam), aduk rata, lalu masukkan water roux, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur dan susu, ulen sampai setengah kalis..
3. Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis, bisa pakai mixer atau manual pakai tangan. Jika adonan masih terasa lengket, jangan ditambah terigu, cukup cuci tangan dulu, keringkan lalu tangan dibalur terigu. Ulangi beberapa kali sampai adonan kalis. Kemudian istirahatkan adonan, taruh dalam wadah bersih yang sudah dioles sedikit minyak (saya minyak zaitun), kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Adonan roti siap dipakai..
4. Adonan saya pakai buat roti isi keju dan roti gulung abon. Panggang roti selama 20 menit pakai api atas bawah suhu 180’ / bisa disesuikan dengan oven masing-masing. Saat roti keluar oven langsung oles permukaannya dengan margarin..

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Susu Profing Sebentar Saja Yang Nikmat

Resep Doughnut Donat Empuk Menul Jco Kw Yang Lezat

Resep Semar Mendem Yang Nikmat

Rahasia Memasak Gado Gado Suroboyo Yang Enak

Rahasia Membuat Es Krim Walls Kw Yang Renyah

Resep Sayur Lodeh Tewel Yang Gurih

Resep Bakwan Jagung Ala Restoran Manado Yang Lezat

Cara Membuat Cireng Yang Enak

Rahasia Membuat Bakwan Jagung Manado Yang Lezat

Rahasia Membuat Golong Golong Kue Cincin Gula Merah Yang Renyah

Rahasia Memasak Tahu Susu Viral Yang Renyah

Cara Membuat Bakwan Jagung Kriuk Ala Manado Yang Renyah

Rahasia Membuat Tahu Susu Yang Renyah

Resep Es Cream Walls Homemade Yang Enak

Rahasia Membuat Ice Cream Pop Ice Rasa Walls Yang Gurih

Resep Bakwan Jagung Manado Yang Lezat

Resep Gado Gado Jawa Timur Yang Enak

Resep Egg Tart Yang Lezat

Resep 4 Donut Donat Jco Anti Gagal Super Lembut Yang Nikmat

Resep Sayur Asem Yang Renyah

Rahasia Membuat Donat Gurih Cabeku Kelapaseribumanfaat Yang Lezat

Resep Heart Macarons With Blueberry Filling Yang Enak

Rahasia Membuat Perkedel Jagung Manado Yang Enak

Resep Ice Cream Ala Walls Yang Gurih

Resep Ice Cream Chocolate Ala Magnum Walls Yang Renyah