Tangzhong atau metode water roux merupakan suatu teknik membuat roti yang dikembangkan di China untuk menghasilkan roti yang lebih lembut dan lebih kembang. Aslinya metode ini ditemukan di Jepang. Entah mengapa kalau sudah berurusan dengan tekstur makanan yang mengembang dan.
Bahan Membuat Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk
- 350 gr terigu cakra.
- 75 gr gula pasir.
- 75 gr margarin.
- 175 ml susu cair(me:1sachet dancow di cairk dgn air 175 ml).
- 6 gr ragi instan(1/2bungkus).
- 1 btr telur.
- 2 sdm air hangat(u/larutan ragi).
- 1/2 sdt garam.
- Pasta tangzhong(35gr terigu+175susu cair).
- Isian:.
- 4 buah pisang(belah jd 8,tumis sebentar dgn margarin).
- Olesan:.
- 1 sdm susu.
- 1 sdm air.
Langkah Memasak Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk
- Pasta tangzhong:masak 35gr terigu+175 susu cair,aduk terus dgn whisk sampai kental.kalo dasar panci sdh kelihatan,matikan kompor.biark pasta dingin.(terigu dan susu cair di ambil dr komposisi bahan)..
- Bahan biang:larutkan ragi dlm 2sdm air hangat dan 1sdm gula pasir yg di ambil dr komposisi bahan.biark ragi naik kurleb 15menit..
- Campur semua bahan(terigu,gula pasir,ragi yg sdh mengembang,tangzhong,telur) kecuali garam dan margarin.uleni sampai kalis.tambahkan mentega dan garam,uleni sampai elastis..
- Biarkan 30menit ato sampai mengembang 2x..
- Kempiskan adonan dgn cara di tinju2agar gasnya keluar.timbang sesuai selera(me:50gr)bentuk sesuai selera.tata di loyang yg sudah di semir margarin.biark 30menit(smp mengemb 2x).di tahap ini lupa fotonya,saking seneng rotinya bisa mumpluk-mumpluk(pdhl br 30 mnt.biasanya 1jam).sampai loyangnya g muat,krn rotinya desak-desakan he he.oles dgn bahan olesan..
- Panggang 20-25mnt di suhu 180 dercel.saya 20mnt di rak bwh,5mnt terakhir di rak atas(agar roti cepat coklat).panas-panas olesi dgn margarin....
- Taraa rotinya dah matang,cantik-cantik,empyuk banget...
- Kuning-kuning cantik....
- Ayo di bungkus,biar awet empyuk empyuk...
- Ini yg model lain,belajar bentuk2roti biar byk koleksi,dan biar g bosen...tapi isianya meisis..
It is supposed to make the resulting bread very soft, often for days longer than. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. The technique was first mentioned by Yvonne Chen in her book, "Bread Doctor", published in. Tangzhong water roux รจ un semplice trucco, gli impasti risultano con un alveolatura piccola e omogenea. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Nasi Liwet Yang Nikmat
Resep Capcay Sayur Telur Puyuh Sederhana Yang Gurih
Resep Bolu Cake 1 Telur 8 Sendok No Mixer Pake Magicom Yang Enak
Rahasia Membuat Pecek Tempe Rebus Sambal Mentahan Yang Lezat
Rahasia Membuat Tempe Penyet Sambal Bawang Yang Nikmat
Cara Memasak Tempe Kering Sambel Yang Renyah
Resep Sambal Tempe Yang Renyah
Resep Menu Diet Resep Jamur Enoki Saos Tiram Pedas Ala Anak Kost Yang Renyah
Rahasia Memasak Sambal Tempe Sehat Yang Lezat
Cara Memasak Cumibakso Saos Lada Hitam Yang Renyah
Rahasia Memasak Nasi Liwet Yang Enak
Rahasia Memasak Bolu Pisang Kukus Mekar 2 Tanpa Telur Tanpa Mixer Yang Lezat
Resep Nasi Biryani Ayam Rice Cooker Yang Lezat
Cara Memasak Chicken Biryani Resep Indian Chef Hajra Mohammed Yang Nikmat
Rahasia Memasak Bolu Pisang No Telor No Mixer No Oven No Ribet Yang Nikmat
Resep Tumis Jagung Telur Untuk Diet Ala Anak Kos Minim Gula Garam Yang Enak
Cara Membuat Lontong Isi Yang Enak
Rahasia Membuat Nasi Liwet Yang Gurih
Resep Bolu Susu Kukus 1 Telur No Mixer Yang Nikmat
Cara Membuat Bolu Pandan Ricecooker No Mixer Takaran Sendok Yang Gurih
Resep Raw Soup Alpukat Fennel Soup Raw Food Makanan Full Enzim Probiotik And Amp Prebiotik Yang Gurih
Resep Nasi Liwet Rice Cooker Yang Lezat
Rahasia Membuat Nasi Kuning Magic Com Telur Dadar Orek Tempe Yang Gurih
Resep Ayam Taichan Ala Anak Kost Resep Diet Yang Renyah
Cara Membuat Nasi Liwet Sederhana Yang Lezat