Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong)

Bahan Membuat Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong)

1. Tangzhong :.
2. 45 gr Terigu Protein Tinggi (Cakra).
3. 225 ml Air Matang.
4. Biang :.
5. 5 gr Ragi Instan.
6. 10 gr Gula Pasir.
7. 105 ml Air Hangat (40C).
8. Bahan :.
9. 375 Terigu Protein Tinggi (Cakra).
10. 150 gr Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru).
11. 30 gr Susu Bubuk.
12. 50 gr Gula Pasir.
13. 75 gr Telur (saya pakai 2 Kuning Telur+1 Telur Utuh ukuran sedang).
14. 45 gr Mentega.
15. 5 gr Garam.

Langkah Memasak Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong)

1. TANGZHONG : Masukkan terigu dan air kedalam panci aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan berubah sedikit transparan. Sisihkan. Tunggu sampai suhu ruang.
2. BIANG : Kedalam mangkok masukkan susu/air hangat tambahkan gula dan ragi, aduk rata. Diamkan 15 menit sampai berbusa dan mengental.
3. (1) Ayak kedua jenis tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan telur, bahan biang dan tangzhong. Aduk rata pakai tangan. (2) Disini adonan akan menjadi sangat lengket. (3) Uleni adonan sampai hampir kalis sekitar 10 menit, tambah kan garam dan mentega. (4) Uleni kembali sampai halus dan lembut. Tambahkan sedikit tepung pada saat menguleni agar tidak lengket ditangan.
4. Letakkan adonan di mangkok yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan plastik clink. Diamkan hingga 1 jam disuhu agak hangat (diatas kulkas atau disamping rice cooker- efektif loooo). Adonan akan mengembang 2x lipat.
5. Giling adonan sebesar loyang. Gulung rapat dan masukkan keloyang. Tutup kembali dengan plastik clink. Diamkan kembali selama 30 menit sampai mengembang. Panggang di oven suhu 180C selama 50-60menit (tergantung oven masing-masing yaaa).
6. Saya menggunakan loyang loaf bertutup ukuran 27x12,5×10 cm..
7. Teksturnya lembut.. Cocok disantap bersama teh. Enjoy 😘.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Chicken Pop Saus Barbeque Yang Enak

Resep Lapis Legit Susu Yang Gurih

Resep Burger Chicken Patty Yang Renyah

Rahasia Memasak Pepes Ayam Panggang Yang Enak

Rahasia Memasak Lapis Legit Bangka Yang Gurih

Resep Mie Goreng Kampung Spesial Yang Nikmat

Rahasia Membuat Mashed Sweet Potato With Tuna And Chicken Union Mpasi 8bln Yang Nikmat

Rahasia Membuat Pepes Tahu Udang Simpel Menu Balita Yang Renyah

Resep Silky Puding Avocado Yang Nikmat

Resep Prol Tape Khas Jember Yang Nikmat

Cara Membuat Siomay Saus Bbq Yang Renyah

Resep Ayam Saus Bbq Lada Hitam Yang Gurih

Resep Baso Daging Sapi Blender Yang Nikmat

Cara Memasak Pepes Ayam Kampung And Amp Ikan Mas Sesukanya Yang Enak

Resep Chicken Patty Isian Roti Burger Yang Enak

Rahasia Membuat Mpasi 6 Bulan Hati Sapi Yang Lezat

Resep Proll Tape Khas Jember Yang Lezat

Resep 302020puding Alpukat Lapis Cokelat 2 Yang Gurih

Resep Baso Aci Daging Yang Renyah

Resep Donat Topping Gula Halus Yang Nikmat

Rahasia Membuat Lapis Surabaya Ekonomis 4 Telur Yang Lezat

Rahasia Membuat Semur Jengkol Betawi Yang Renyah

Resep Lapis Surabaya Ekonomis Yang Lezat

Cara Membuat Silky Puding Ala Ncc Bikinramadanberkesan Yang Enak

Resep Avocado Chocolate Oreo Rhum Ice Cream Yang Nikmat