Semur Jengkol Betawi

Bahan Membuat Semur Jengkol Betawi

1. 250 gr jengkol tua.
2. 1 batang serai, memarkan.
3. 1/2 sdt lengkuas bubuk.
4. 1/2 sdt pala bubuk.
5. 1/4 sdt jahe bubuk.
6. 1/4 sdt kunyit bubuk.
7. 2 lembar daun salam.
8. 3 cm batang kayu manis.
9. 3-5 sdm minyak sayur.
10. Secukupnya kecap manis.
11. Secukupnya air bersih.
12. Rempah Rebusan :.
13. 3 cm kayu manis kering.
14. 5 lembar daun salam.
15. 5 lembar daun jeruk.
16. Sejumput cengkeh kering.
17. Sejumput jinten.
18. Bumubu halus :.
19. 3 buah cabai merah besar.
20. 3 buah cabai rawit setan (sesuai selera).
21. 5 siung bawang merah.
22. 3 siung bawang putih.
23. 3 butir kemiri sangrai.
24. 5 sdm minyak.

Langkah Memasak Semur Jengkol Betawi

1. Cuci bersih jengkol. Rendam semalaman dalam campuran air cucian beras & baking soda. Cuci bersih kembali. Tuangkan air dalam wadah. Masukkan rempah rebusan. Rebus jengkol sampai matang dan empuk..
2. Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan..
3. Haluskan cabai, kemiri, semua bawang dengan minyak. Saya pakai blender. Sisihkan..
4. Tumis serai, lengkuas, pala, jahe, kunyit dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan daun salam & kayu manis. Aduk sebentar..
5. Masukkan jengkol. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata..
6. Koreksi rasa. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan jengkol empuk..

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Rahasia Memasak Sop Iga Sapi Yang Lezat

Cara Membuat Ayam Geprek Lombok Ijo Yang Renyah

Resep Jamu Beras Kencur Yang Gurih

Resep 69 Sayur Bobor Selada Air Yang Gurih

Resep 317 Sop Iga Sapi By Uliz Kirei Yang Nikmat

Resep Gulai Ayam Kentang Yang Enak

Cara Membuat Empal Suwirgurih Yang Enak

Rahasia Memasak Roti Bantal Bolang Baling Yang Gurih

Resep Puding Oreo Yang Enak

Resep Kacang Bawang Gurih Renyah Yang Enak

Cara Memasak Ayam Teriyaki Simple Yang Lezat

Rahasia Membuat Gulai Ayam Ala Tongseng Yang Renyah

Resep Empal Suwir Yang Enak

Resep Ayam Teriyaki Enak Super Simple Yang Nikmat

Resep Cilok Simpel Bumbu Kacang Maknyuss Yang Nikmat

Cara Memasak 42 Telur Ceplok Sambal Kecap Yang Enak

Cara Memasak Gudangan Yang Gurih

Resep Jamu Beras Kencur Yang Nikmat

Cara Membuat Ayam Geprek Mantul Yang Nikmat

Resep Beef Teriyaki Yang Lezat

Resep Beef Teriyaki Yang Gurih

Rahasia Membuat Gepuk Iris Khas Sunda Super Pedas Yang Lezat

Rahasia Memasak Bolang Baling Isi Unti Kelapa Yang Lezat

Resep Nasi Ayam Geprek Ala2 Yang Gurih

Cara Membuat Donggeurangteng Perkedel Korea Yang Enak