Pizza No Crispy (metode water roux) This detailed post will help you to make the This pizza has a crisp, light & fluffy base with no overpowering flavor of yeast. The sauce is amazingly delicious & aromatic. With a slow cooked roux and gumbo file powder flavoring the shrimp, crabmeat, and andouille sausage, this gumbo is an authentic creole meal.

Bahan Membuat Pizza No Crispy (metode water roux)

Bahan water roux :.
25 gr tepung terigu.
125 ml air.
Bahan dough pizza :.
600 ml tepung terigu.
300 ml air hangat.
2,5 sdm ragi aktif (saya pakai 14gr fernipan sachet).
1 sdm gula.
Sejumput garam.
60 ml minyak goreng.
Toping :.
Sosis.
Keju mozzarella.
Pasta tomat (saya pakai delmonte).

Langkah Memasak Pizza No Crispy (metode water roux)

Untuk bikin water roux (biang) larutkan bahan water roux aduk² di masak dengan api kecil sampai mengental (cukup mengental saja tidak nunggu meletup² panas sekitar 65derajat) biarkan suhu ruangan.
Campurak terigu,ragi,gula dan water roux,beri air dan minyak sedikit demi sedikit uleni sampai rata tidak lengket,masukkan garam uleni sekitar 5-7 menit,bulatkan adonan tutup deng serbet/plastik diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit adonan akan mengembang,tinju adonan agar kempis dan anginnya keluar uleni sebentar untuk mengeluarkan angin.
Olesi hapyycall/cetakan pizza dengan minyak tipis² bagi adonan menjadi 2 (ini akan jadi 2 pizza) letakkan salah satu adonan dough ke dalam happycall,tekan² sampai melebar dan rata tekan di pinggirannya rata tiap sudutnya lalu tusu² adonan denga garpu.
Olesi diatas adonan dengan pasta tomat,beri potongan sosis dan tambahkan parutan keju mozzarella,tutup happycall dan masak dengan api kecil sekitar 25 menit,angkat dan sajikan.

Finally, consider using a pizza stone for short journeys to keep your food hot. Comet Pizza is a pizza place owned by James Alefantis, who is the former gay boyfriend of David Brock, the CEO of Correct The Record. It has been the venue for dozens of events for the Hillary campaign staff. John Podesta has had campaign fundraisers there for both Barack Obama and Hillary. This is a time consuming pizza dough, but TOTALLY worth the effort.

Get Latest Recipe : HOME