Resep Roti Tawar Lembut Hokkaido Milk Bread(tanpa pelembut)Metode Waterroux Ingin membuat sajian roti tawar sendiri di rumah? Dengan resep yang akan kami bagikan kali ini anda akan tentu bisa melakukannya dengan mudah dan sederhana. Keyword resep roti, resep roti tawar.

Bahan Membuat Resep Roti Tawar Lembut Hokkaido Milk Bread(tanpa pelembut)Metode Waterroux

Bahan Water Roux.
35 gr tepung terigu protein tinggi.
175 ml air.
Bahan I.
340 gr tepung terigu protein tinggi.
60 gr gula.
1/2 sdt garam.
5 gr ragi instan.
2 sdm air hangat kuku.
140 ml susu cair (hangat kuku).
1 butir telur (ukuran 40 gr) sisa telur dicampur 1 sdm susu cair untuk brush diatas roti sebelum dipanggang.
40 gram unsalted butter.

Langkah Memasak Resep Roti Tawar Lembut Hokkaido Milk Bread(tanpa pelembut)Metode Waterroux

Persiapan Water Roux: Di dalam pan anti lengket campur bahan Water Roux, aduk sampai konsistensinya lengket seperti pudding, atau suhunya 65derajat. Pindahkan ke wadah kecil, ditutup dan diamkan sampai suhu ruangan baru digunakan..
Campurkan ragi instan dengan 2 sdm air hangat, dan 1 sdt gula aduk hingga berbusa.
Dalam Wadah besar, campurkan tepung terigu, garam, gula, dan campuran biang ragi tersebut. Aduk rata.
Tambahkan telur dan susu hangat. Aduk rata, lalu tambahkan bahan waterroux tadi, aduk sampai rata (konsistensinya lengket).
Lalu tambahkan mentega, ulen sampai kalis sekitar 15 menit (kalau masih lembek tambahkan tepung sedikit demi sedikit).
Lalu bulatkan adonan tersebut, masukan dalam wadah yang ditutup serbet, diamkan selama 40menit sampai adonan 3 kali lipat.
Lalu bagi adonan tersebut menjadi 3 bagian yang sama, lalu dengan pin roll bentuk adonan menjadi oval panjang, lalu digulung (loyang roti ukuran 11x22 cm).
Susun adonan tersebut kedalam loyang roti tersebut dan tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit sampai adonan roti tersebut mengembang.
Oles Bagian atas roti dengan campuran sisa telur dan sisa susu tadi. Lalu panggang dengan api atas dan bawah selama 25 menit dengan suhu 175 derajat.
Keluaran dari loyang dan diamkan diatas cooling rack selama 15 menit. Sajikan!.

Selain simpel, roti tawar bisa dioles dengan berbagai topping. Water roux merupakan teknik yang digunakan untuk membuat roti supaya empuk, lembut, serta berserat. Tanpa bread improver atau bisa dikenal juga dengan pelembut roti sebenarnya kita juga bisa membuat roti yang lembut lho. Bahkan tanpa mixer yang biasa dipakai untuk membuat roti manis pun kita bisa membuatnya. Kuncinya sebenarnya ada di ragi dan air hangat yang digunakannya.

Get Latest Recipe : HOME