Roti isi no ulen (metode tangzong) Nah memang roti ala sangjin ko ini tidak perlu ulen sebagaimana… Roti Metode Tangzhong. Lalu tambahkan adonan tangzhong serta bahan B yaitu campuran kuning telur dan susu cair. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya.

Bahan Membuat Roti isi no ulen (metode tangzong)

Bahan tangzong:.
50 gr tepung Cakra.
150 ml air.
Biang:.
100 ml susu cair hangat.
2 sdt gula pasir.
1,5 sdt ragi instan.
Bahan:.
300 gr tepung Cakra.
20 gr gula pasir.
1 sdm munjung susu bubuk.
1 sdt garam.
1 butir telur ukuran sedang (kocok lepas).
50 gr mentega/margarin cair.
Topping dan filling:.
Sesuai selera.
Olesan:.
3 sdm susu cair+ kuning telur, kocok lepas.

Langkah Memasak Roti isi no ulen (metode tangzong)

Tangzong: campur air dan tepung dalam panci aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, nyalakan api, aduk hingga membentuk pasta, tidak perlu sampai meletub, asal sudah terbentuk pasta, matikan api. Dinginkan.
Campurkan adonan biang, tunggu 5-10 menit hingga ragi mengembang.
Siapkan bahan-bahan.
Campur bahan kering, aduk rata. Masukkan adonan tangzong, biang dan telur yang sudah di kocok lepas, aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk rata, bulatkan. Pindahkan dalam wadah/baskom yang sudah di oles minyak tutup rapat dengan plastik/serbet. diamkan kurleb 1 jam sampai adonan mengembang 2x.
Olesi tangan dengan minyak, kempeskan adonan, uleni sebentar untuk menghilangkan gelembung udara didalam adonan. Bentuk dan isi. Diamkan sampai mengembang lagi. Olesi atasnya dengan bahan olesan. Oven hingga matang (me: 20 menit suhu 190 derajat dengan api atas bawah, tiap oven beda-beda sesuaikan dengan oven masing-masing. Panaskan oven minimal 15 menit sebelum pemanggangan) Setelah matang oles atasnya dengan margarin.
Catatan: roti yang tidak di uleni adonannya cenderung lebih lembek dibandingkan dengan roti yang di uleni. Setiap akan membentuk dan mengisi adonan olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket. Selamat mencoba 😘😘.

Apakah semua jenis roti bisa menggunakan metode Tangzhong untuk membuatnya menjadi lembut? Tertarik dengan resep roti menggunakan metode Tangzhong lainnya? Silahkan klik link di bawah ini: Hokkaido Milky Loaf - Roti Lembut a la Jepang Roti Gandum Isi Daging Cincang & Keju. Dalam pembuatan roti ada beberapa metode pembuatan. Pada umumnya metode pembuatan roti adalah straight dough, no-time dough dan sponge and dough.

Get Latest Recipe : HOME