Eggless donut, metode water roux/thanzhong They're super delicious and very soft! Watch my video to learn how to make three. Water roux is an originally Asian technique to make soft breads.

Bahan Membuat Eggless donut, metode water roux/thanzhong

Bahan water roux :.
1/2 gelas air.
1 sdm terigu.
Bahan biang :.
1/2 gelas air.
1 sachet ragi instant.
1 sdm gula pasir.
Bahan dough :.
4 gelas terigu (sy pakai terigu pro sedang).
3 sdm gula pasir.
1/2 sdm SP (pelembut kue).
1/4 gelas minyak sayur.
1/2 gelas air hangat.
Sejumput garam.

Langkah Memasak Eggless donut, metode water roux/thanzhong

Buat water roux : campur air dan terigu, aduk rata, lalu panaskan diatas api kecil, aduk terus hingga berbuih, sisihkan.
Buat bahan biang, campur air, gula dan ragi instan, aduk rata, tutup dan diamkan sktr 5 menit (hingga mengeluarkan buih/busa).
Siapkan bahan dough (kecuali air), lalu campur dengan semua bahan (water roux dan bahan biang), aduk rata, lalu tambahkan air sedikit2 sambil terus diaduk hingga kalis. Jika dirasa adonan masih keras, boleh tambahkan lg air (krna kelembapan terigu beda2).
Biar cepat proses kalisnya, aq gilas adonan diatas meja yg diolesi minyak sayur.
Jika dirasa sudah kalis (tidak ada adonan yg menempel ditangan), taruh adonan dlm baskom yg sdh diolesi minyak, lalu tutup dan diamkan sekitar 10-15 menit sampai mengembang 2x lipat (tergantung suhu ruangan) makin hangat suhu ruang, makin cpt proses mengembangnya adonan.
Jika sdh mengembang 2x lipat, kempeskan lg adonan.
Bagi2 adonan (aq timbang masing2 40gr) jd 25bh, lalu bulatkan.
Setelah semua adonan dibulatkan, pipih kan, dan beri lubang ditengah menggunakan jari, simpan diatas loyang yg sdh ditaburi terigu (ada baiknya gunakan loyang plastik) lalu diamkan sekitar 25 menit hingga mengembang 2x lipat.
Jika sdh mengembang, goreng donat dgn menggunakan api sedang cenderung kecil. Cukup sekali balik sj yahh....
Terakhir, kasih toping suka2 deh... adonan ini juga bisa utk dijadikan roti lohh...😊.

Eggless doughnut recipe or donut with step by step pictures. You too can make soft, light and fluffy with spongy inside donuts at home. I had an imagination myself as doughnuts are like our badhusha sweet, ever since I saw it. Deep fry the donuts to golden brown colour. Take a bowl and add icing sugar, vanilla essence, milk and mix thoroughly to make thick glazing mixture.

Get Latest Recipe : HOME