Sate keong mungkin masih asing ditelinga Anda dan belum familiar, namun kalau Anda berdomisili di wilayah surabaya maka Anda sangat mengenal serta sering menikmati sate keong / sate kul ini. Dalam membuat sate keong, ada tiga tahapan yang dilakukan agar cita rasa sate dan rica-rica Kedua, keong dipotong-potong lalu kembali direbus dengan air yang baru, bersama daun pandan. Lihat juga resep Sate keong sawah (Gondang), Kresengan Keong enak lainnya!

Bahan Membuat Sate keong

1 kg keong/kerang(sy beli yg sudah bersih dari cangkang).
🌶BUMBU HALUS🌶.
8 siung bawang putih.
4 siung bawang merah.
5 cabe merah besar.
10-15 cabe rawit(selera).
1 sdt merica bubuk.
1/4 sdt ketumbar.
2 cm kunyit/1/2sdt kunyit bubuk.
Seujung jari klingking pala.
Sejumput jinten.
2 butir kemiri.
🌶BUMBU PELENGKAP🌶.
Seckpnya garam dan ajinomoto/selera.
Daun salam,daun jeruk,jahe,lengkuas dan serai,memarkan.
1-2 butir gula jawa.
1 bgkus kecap bango.
400 ml air.
Tusuk sate seperlunya.
Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Sate keong

Bersihkan kotoran(warna kuning kecoklatan)dari sela tubuh keong,potong jadi 2 kalo ada keong yg bertubuh besar,lalu cuci hingga benar" bersih,air bening,sisihkan.
Siapkan bumbu halusnya lalu tumis dg sckpnya minyak,stlh harum masukan keong,tambahkan 400ml air,lalu tambahkan semua bumbu plgkpnya,aduk rata,kecilkan api 45°,lalu tutup wajan,ungkep agar keong lunak dan bumbu meresap sempurna.
Kira" 15-20mnt,bisa lbh(sesuai rasa&kelunakan),buka tutup sambil diaduk dan tes rasa ya,angkat sesuai kematangan.
Tunggu dingin,baru ďitusuk dg lidi atau tusuk sate,boleh dibakar dg taburan kecap dan merica bubuk bagi yg suka pedas manis,atau bisa lgsg dikonsumsi.
Selamat mencoba.

Kemudian keong dicuci dengan cara direndam. Untuk membuat sate keong memang cukup mudah, tapi dibutuhkan ketelatenan serta kebersihannya. Selain sate keong, makanan khas Mojokerto lainnya yaitu sambel wader. Sate keong merupakan makanan primadona yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia walaupun itu makanan yang satu ini terdengar cukup unik di telinga mereka yang tidak pernah konsumsi jenis. Keong dapat digunakan sebagai sumber makanan yang baik dan murah tetapi memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Get Latest Recipe : HOME