Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Bahan Membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
2. 3 sdm saus barbecue lee kum kee.
3. 3 sdm maltose syrup greatwall.
4. 1 sdm bumbu ngohiong.
5. 1 sdm angkak.
6. 1 sdm arak masak shaoxing wine.
7. 1 sdm minyak wijen.
8. 1 sdm parutan jahe.
9. 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
10. 1 sdt garam.
11. 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
12. Madu utk olesan.

Langkah Memasak Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Cara Membuat Tahu Jeletot Yang Nikmat

Rahasia Memasak Sop Daging Tunjang Bakso Padang Yang Lezat

Resep Mi Nyemek Instan Pedas Yang Lezat

Resep Puding Santan Vla Coklat Yang Nikmat

Rahasia Membuat Steamed Kerapu Yang Lezat

Resep Green Lava Manggo Jelly With Organic Black Chiaseed Yang Gurih

Rahasia Memasak Garang Asem Daging Keto Yang Nikmat

Resep Tahu Jeletot Pedas Yang Nikmat

Rahasia Membuat Tahu Berontak Tahu Jeletot Yang Enak

Rahasia Memasak Garang Asem Daging Sapi Yang Renyah

Cara Membuat Mi Nyemek Indomie Goreng Yang Renyah

Rahasia Membuat Pepes Ikan Cakalang Sawi Putih Yang Lezat

Cara Memasak Tahu Jletot Yang Enak

Rahasia Membuat Daging Gulai Yang Enak

Rahasia Memasak Garang Asem Daging Sapi Yang Nikmat

Rahasia Memasak Onigiri Yang Gurih

Rahasia Memasak Tumis Kangkung Belacan Yang Lezat

Rahasia Membuat Kacang Bawang Kacang Tojin Bikinramadanberkesan Yang Renyah

Resep Krengsengan Tongseng Daging Kambing Yang Gurih

Cara Memasak Mi Goreng Nyemek Mak Nyus Yang Enak

Cara Memasak Tumis Kangkung Cah Belacan Yang Renyah

Cara Memasak Sambel Ikan Cakalang Ala Magic Com Yang Nikmat

Rahasia Memasak Sop Daging Sapi Khas Minang Yang Gurih

Resep Tahu Jeletot Yang Lezat

Rahasia Membuat Onigiri Isi Ayam Yang Nikmat