Kalau yang pakai daun-daunan silahkan pakai resep Tongseng Kambing. Tapi kalau Saras mau bikin Krengsengan dengan tambahan daunan ya. Bumbu tongseng kambing, bumbu tongseng sapi, dan bumbu tongseng ayam bisa di beli dengan mudah di warung kecil maupun di pasar pasar tradisional, sehingga cara memasak tongseng cukup mudah dan praktis.
Bahan Membuat Krengsengan Tongseng Daging Kambing
- 300 gr daging kambing (sy daging + hati).
- 1 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 4 lembar daun kol, potong" sesuai selera.
- 1 buah tomat merah, potong sesuai selera.
- 5 buah cabe rawit merah utuh.
- 5 sdm kecap manis.
- 1 sdt petis udang.
- 1 sdm gula merah sisir.
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk bila suka.
- Secukupnya air.
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Bumbu Cemplung :.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang sereh, memarkan.
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
- Bumbu Halus :.
- 7 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah cabe merah (sesuai selera).
- 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasannya).
- 1/ 2 sdt merica bubuk.
- 1/ 2 sdt kunyit bubuk.
- 1 ruas jari jahe.
Langkah Memasak Krengsengan Tongseng Daging Kambing
- Cuci bersih daging kambing, lalu tiriskan, Sisihkan. Rebus air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan daging kambing, daun jeruk, dan daun salam rebus sampai agak empuk angkat daging lalu tiriskan. Buang air sisa rebusan. Lalu potong" sesuai selera..
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas, tumis sampai bumbu matang dan tidak langgu..
- Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan air sampai daging terendam. Masak hingga mendidih..
- Tambahkan garam, kecap manis, gula merah, petis udang dan kaldu bubuk bila suka, masak hingga daging kambing empuk (bila daging belum empuk boleh ditambah air lagi) dan kuah menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasa..
- Bila rasanya sudah pas, sesaat mau diangkat tambahkan irisan kol, irisan tomat dan cabe rawit utuh aduk hingga tercampur rata bila kol sudah layu lalu angkat..
- Sajikan krengsengan tongseng dengan ditaburi bawang goreng 😋 Yummy.
Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini. Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Setelah bau langu hilang masukan daging kambing dan aduk rata hingga warna agak berubah. Krengsengan adalah masakan tradisional asal Surabaya. Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan petis menjadi ciri khas masakan Jawa Timur.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Apple Pie Yang Enak
Rahasia Memasak Peyek Kacang Tanah N Bayam Renyah Sangat N Gurih Meski Tanpa Msg Yang Gurih
Cara Memasak Rempeyek Kacang Renyah Yang Nikmat
Rahasia Memasak Ketoprak Telur Nominyak Yang Gurih
Rahasia Membuat Tahu Bulat Crispy Yang Gurih
Resep Tahu Kopong Aci Yang Nikmat
Rahasia Memasak Sarden Pindang Yang Nikmat
Cara Memasak Pie Goreng Pisang Yang Renyah
Rahasia Memasak Wedang Sinom Khas Surabaya Yang Renyah
Cara Membuat Tahu Bulat Yang Lezat
Cara Membuat Sarden Ikan Pindang Tahu Yang Renyah
Cara Memasak Brongkos Pisang Ungkusan Pisang Yang Nikmat
Resep Yupi Gulung Homemade Yang Lezat
Cara Memasak Sop Iga Padang Yang Renyah
Cara Memasak Yupi Roll Yang Renyah
Resep Pindang Tongkol Bumbu Sarden Yang Enak
Rahasia Membuat Peyek Kacang Renyah Gurih Dan Kriuk Yang Enak
Cara Memasak Sayur Jembak Yang Nikmat
Resep Sayap Dan Ceker Mercon Yang Lezat
Resep Tahu Bulat Tanpa Telur Yang Gurih
Cara Membuat Permen Pepaya Papaya Candy Yang Renyah
Cara Memasak Bolang Baling Kisahkasihcookpad Yang Renyah
Resep Telur Gabus Manis Yang Renyah
Cara Membuat Tahu Bulat Simple Crispy Yang Enak
Resep Tole Tole Alias Telur Gabus Manis Yang Nikmat