Babi/ayam panggang merah aka char siu My Balinese grandma handed this recipe down to my mom and she taught me just like grandma used to make. Panggang Daging sampai matang dengan menggunakan grill sambil sesekali diolesi dengan bumbu. Setelah matang, angkat dan potong-potong memanjang.

Bahan Membuat Babi/ayam panggang merah aka char siu

1 kg daging babi, pilih yang rada berlemak (bagian kapsim), bisa juga pakai daging ayam, dada atau paha yang tidak bertulang.
Bahan untuk marinate:.
1 sdm angkak halus (kebanyakan bisa pahit ya).
1/2 cup or 120 ml rice cooking wine.
1 sdm ngo hiong bubuk.
100 ml madu.
2 sdm hoisin sauce.
1 sdm bubuk bawang putih atau bawang putih parut.
1 sdt garam.
1 sdt merica.

Langkah Memasak Babi/ayam panggang merah aka char siu

Daging babi dipotong beberapa bagian, cuci bersih, tiriskan/lap dengan paper towel.
Campur semua bahan buat marinate.
Masukkan daging babi ke dalam wadah besar, tuang bahan marinate, pastikan semua bagian babinya kerendam, biarkan dalam kulkas selama beberapa jam, bisa semalaman, jangan lupa dibalik ya.
Susun dalam loyang besar, tutup foil, panggang dengan api 170'C selama 1 jam, balik dagingnya, panggang lagi selama 1 jam, bisa juga langsung dimasak dalam kuali, ungkap sampai kering, jangan lupa dibolak balik.
Setelah daging empuk, susun daging di atas rak kawat, alasin loyang dengan aluminum foil, susun rak di atas loyang, panggang dengan api atas selama 5 menit, balik, panggang lagi selama 5 menit, jangan lupa olesin bagian atas daging sisa sauce, bisa juga langsung panggang si atas bara arang.
Untuk yang ungkap pakai wajan,sesudah daging empuk dan meresap, panggang daging dalam ove, pakai arang ataupun pakai wajan teflon, sebentar aja, asal dapat angus2nya.
Potong2, sajikan dengan nasi hangat.
Atau bisa buat topping mie atau kwetiau, yum.

ChaSio , Char siu Ayam / Ayam Merah Special , Selamat Mencoba😊. Resep membuat BABI PANGGANG MERAH CHARSIU. Babi Panggang Manis, Babi Panggang Merah, Char Siu, Cha Shew, 叉燒. Char siu secara harfiah berarti "dibakar/dipanggang dengan garpu" setelah Jaman dahulu, babi hutan dan daging lainnya yang dapat digunakan untuk membuat Char Siu. Namun, di zaman modern, daging babi biasanya.

Get Latest Recipe : HOME