Sate Babi Bali Sate Babi is a popular dish in Bali. We cook sate when we have a ceremony such as an odalan (temple birthday), wedding ceremony or other special day. In Bali we have a lots of different types of sate.

Bahan Membuat Sate Babi Bali

800 gr daging Babi.
1/2 butir jeruk nipis (peras).
Kecap Manis.
Garam.
1 ikat daun pepaya.
Minyak goreng.
Tusuk sate.
Bumbu Halus.
20 siung bawang merah.
10 siung bawang putih.
6 ruas lengkuas.
4 ruas kunyit.
4 ruas jahe.
2 ruas kencur.
2 sdm ketumbar bubuk (sangrai).
4 btr kemiri (sangrai).
4 bh cabe merah.
6 lbr daun jeruk purut.
3 keping gula merah (ø=4cm).

Langkah Memasak Sate Babi Bali

Blender bumbu halus, tumis dengan minyak sampai matang, lalu dinginkan..
Sementara itu, bersihkan babi, potong2 dadu..
Rendam babi dengan bumbu halus, tambahkan perasan air jeruk nipis, kecap manis, garam biarkan semalaman di kulkas..
Bilas bersih daun pepaya, remas2 supaya getah keluar..
Tusuk babi dengan tusuk sate, tata di piring yang sudah dialasi daun pepaya. Diamkan 30 min-1jam di kulkas supaya daging empuk..
Racik bumbu olesan, yaitu minyak goreng & kecap manis. Perbandingannya 3:1 lebih banyak minyak gorengnya. Boleh ditambah garam bila dirasa kurang asin..
Bakar sate dengan bumbu oles..
TIPS: Bila daun pepaya tua, maka akan lebih banyak getahnya, sehingga hindari membiarkan daging terlalu lama supaya tidak pahit atau merubah rasa..
Kalau membakar dengan grill pan/teflon sebaiknya diolesi minyak supaya bumbu tidak lengket / caramelized..

Lihat juga resep Sate Babi Bali enak lainnya! Umumnya sate babi bali ini jualnya di emperan toko atau di bawah pohon, tapi berjalannya waktu sekarang banyak penjual sate babi yang sudah mampu, menyewa tempat seperti warung atau rumah makan. Dalam seporsi sate babi bali ini berisi, sate beberapa tusuk, lontong atau kupat, lombok mentah di pites di tambah garam, atau sambal terasi serta ada. Kuliner babi satu ini juga pasti sering didengar oleh para pecinta kuliner babi, yap Sate Babi Bawah Pohon. Dulunya, lokasi kuliner yang satu ini berada persis dibawah pohon besar (ngemper) sehingga dapat-lah mereka nama itu.

Get Latest Recipe : HOME