Lontong Daun Simpel Anti Gagal

Bahan Membuat Lontong Daun Simpel Anti Gagal

4 cup Beras.
Air.
Daun salam.
Garam.
Daun pisang.
Tusuk gigi/lidi.

Langkah Memasak Lontong Daun Simpel Anti Gagal

Cuci beras hingga bersih,kalau saya 3x cuci,kemudian masukkan ke kuali/panci beri air 1.5 ruas jari,tambah garam secukupnya dan daun salam agar wangi.Pastikan jenis beras nya yg pulen ya bund supaya hasil maksimal.
Masak dengan cara di aron sampai air menyusut,aduk trs jangan sampai gosong,kecilkan api jika air sudah mulain mengental,aduk2 trs sampai kental dan air tinggal sedikit,matikan kompor tutup dan tunggu sampai 10menit.
Setelah 10 menit,dan nasi aron agak hangat,mulai penyet2 dengan sendok nasi hingga beberapa bagian hancur ya bund, jadi pada bagian ini jadi yg terpenting,karena dengan menghancurkan beberapa bagian nasi bs membuat tekstur pada lontong lebih lembut dan padat nantinya.
Setelah selesai,siapkan daun pisang,potong sesuai ukuran yg diinginkan,kalau saya patokan nya 1.5 jengkal ya bun,kemudian beri alas dalam untuk daun pisang supaya lebih aman..
Layukan daun pisang terlebih dahulu supaya lebih lentur dan tdk mudah sobek..kalau saya biasanya saya panaskan d atas api kompor sampai dia berminyak bun..lakukan untuk semua daun pisang.
Setelah itu, tata daun pisang dengan bagian yg berwarna cerah ada di dalam dan yg berwarna pucat ad di luar,beri alas dari daun pisang yg ukurannya lebih kecil, tata nasi aron tadi dan bentuk lomjong seperti pempek lenjer dan padatkan,kalau saya pakai bantuan plastik supaya tdk lengket d tangan dan pastikan bener2 padat..
Setelah dirasa cukup padat gulung daun pisang minimal 2 gulungan, sematkan lidi/tusk gigi,siapkan air untuk merebus.
Siapkan air untuk merebus pada kuali yang kira2 muat ya bun..saya jadi 8 potong lontong kemudian menggunakan panci 25 cm beri air agak bnyak dan masukkan lontong saat sdh mendidih, pastikan tercelup semua, bisa diberi pemberat y bun spt batu uleg spy bnr2 tercelup, masak dengan api sedang cenderung kecil selama 2-3jam.
Jika sudah matikan kompor, tunggu agak dingin,angkat lontong dan posisikan berdiri, taruh d keranjang yang berongga2 supaya air dari rebusan turun,angin2 kan sampai benar2 tdk basah,biasanya saya buat pagi,sore sdh bagus bund.

Get Latest Recipe : HOME