Membahas kuliner Jogja, tentu pikiran kita langsung otomatis teringat akan gudeg. Padahal ternyata ada banyak sekali kuliner murah meriah khas Jogja selain gudeg yang wajib Anda cicipi saat. Resep Sayur Brongkos Khas Jogja yang Melegenda, Yuk Coba Bikin!

Bahan Membuat Brongkos khas Jogja

Bumbu halus :.
5 cabe kriting.
2 baput.
4 bamer.
2 kemiri.
3 buah kluwak.
1/2 sdt ketumbar.
1 cm kencur.
Tambahan :.
2 daun salam.
2 daun jeruk.
1 serei geprek.
2 cm lengkuas geprek.
1 cm jahe geprek.
Isian :.
6 tahu kulit.
3 buah telur (sdh direbus dan kupas).
Daging sapi potong kecil (secukupnya saja) / ga ada jg gpp.
Segenggam Kulit mlinjo (selera).
2 sdm kacang tholo (rendam 3 jam).
7-10 cabe rawit utuh.
secukupnya Garam dan gula pasir.
750 ml air.
1 buah santen kara.

Langkah Memasak Brongkos khas Jogja

Panaskan air masukan dengan kacang tolonya dan daging sapi (air rebusan daging sapi pertama dibuang ya)..
Uleg semua bumbu dan siapkan bahannya kluwak direndam dalam air panas agar lunak lalu di haluskan..
Gongso bumbu halus dengan minyak goreng, kluwak dan bumbu dapur lainnya (salam, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam) dan aduk rata tambahkan sedikit air hingga benar benar matang (taneg)..
Bumbu yg sudah di gongso dimasukan dalam rebusan air panas tadi, aduk rata hingga mendidih..
Masukan rahu, cabe rawit, kulit mlinjo dan telur. Tunggu beberapa saat sekitar 3 menitan..
Ambil 2 sendok sayur air dalam panci untuk mencairkan santan kental kara dalam mangkuk lalu masukan dalam panci secara perlahan lahan sambil di aduk agar tidak pecah..
Kecilkan api sambil tetap diaduk hingga 3 menitan lalu masukan garam gula. Aduk rata kembali dan koreksi rasa. Bila sudah api dapat dimatikan dan siap disajikan..

SGPC adalah singkatan dari sego pecel. Meski bukan makanan khas Jogja, namun SGPC Bu Wiryo ini memiliki sejarah yang. Brongkos juga merupakan makanan khas jogja yang masih bisa anda nikmati sampai saat ini. Brongkos merupakan makanan khas yang terbuat dari bahan dasar Tempe, kacang tolo, tahu, yang. Makanan khas Jogja lainnya adalah Mangut Lele.

Get Latest Recipe : HOME