Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar. Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan. Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!

Bahan Membuat Sop konro

1 kg iga sapi.
50 gr kacang tanah, goreng dan haluskan dgn blender beri air.
5 sdm penuh kelapa parut sangai haluskan dgn blender tanpa air.
4 batang serei geprek.
4 lembar daun salam.
1 cm kayu manis utuh.
1/2 butir pala geprek / ¼ sdt pala bubuk.
1 buah bunga sisir utuh.
4 biji kapulaga utuh.
1 sdm ketumbar biji sangrai haluskan dgn ½ sdt jinten (blender).
1 sdm garam (tambahkan jika kurang pas).
1 sdt Kaldu bubuk.
1 sdt merica bubuk.
1 sdt gula.
50 ml minyak kelapa.
Air untuk merebus.
Bumbu halus :.
20 siung bawang merah.
20 siung bawang putih.
4 biji kemiri.
1 jempol jahe.
1 jempol laos muda.
4 batang serai ambil bagian putihnya potong potong tipis.
6 buah kluwak (pilih kluwak berwarna hitam) rebus sampai lunak.
Bahan pelengkap :.
Buras / ketupat.
Sambal rawit.
Daun bawang.
Bawang goreng.
Jeruk nipis.

Langkah Memasak Sop konro

Siapkan bahan.
Rebus air hingga mendidih masukkan iga sapi masak sampai 45 menit, buang rebusan air pertama kemudian rebus lagi dengan air yang kedua bisa menggunakan panci presto pastikan semua iga tenggelam dengan air.
Blender bumbu halus, tumis dengan minyak kelapa masukkan kacang & kelapa sangrai masak hingga bumbu benar benar tanak..
Masukkan bumbu dalam panci (masukkan serai geprek, daun salam, kayu manis, pala, bunga sisir, kapulaga, ketumbar sangrai, jinten, garam, merica, kaldu bubuk, gula) tutup panci masak sampai 45 menit, pada saat panci sudah mendesis yang pertama matikan api kompor, jangan masak iga terlalu lonyot/rapuh agar daging tetap menempel di tulangnya..
Sajikan dengan buras, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis dan sambal rawit..

Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.

Get Latest Recipe : HOME