Tumeh eungkot/tumis ikan khas aceh Eungkot (dibaca ungkot) yang artinya ikan sedangkan paya atau payau Bahan baku gulai ini merupakan salah satu jenis ikan air payau, biasanya menggunakan ikan gabus atau ikan ruan dalam bahasa Aceh disebut. Eungkot Keumamah adalah masakan khas Aceh yang mempunyai rasa yang sangat lezat. Ikan keumamah atau ikan tuna adalah bahan dasar untuk Seperti halnya dengan Tumeh Tirom atau lebih familier disebut dengan tumis tiram. hidangan ini hanya menggunakan bumbu rempah berupa cabai.

Bahan Membuat Tumeh eungkot/tumis ikan khas aceh

1 ekor ikan mas.
1 buah jeruk nipis.
Bumbu halus.
3 siung bawang putih.
1 bks terasi abc.
2 bawang merah.
1/2 genggam cabe rawit.
1 sdt cabe bubuk.
2 butir kemiri.
1 ruas kunyit.
1/2 ruas jahe.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
Secukupnya asam sunti(me 1 sdt asam jawa).
Secukupnya garam.
Secuil roiko.
secukupnya Air.
Pelengkap.
3 tangkai kemangi(gantinya daun kari).

Langkah Memasak Tumeh eungkot/tumis ikan khas aceh

Potong 3 ikan dan belah kepalanya balur dengn jeruk dan garam biar amis nya ilang diamkan setelah itu cuci lagi. Di foto ada 2 ikan tapi sy cuma pake satu... Karna yg satunya buat masakan lain 😁.
Ulek semua bumbu lalu tumis sampai harum tambahkan dain jeruk.
Tambahkan air asam dan ikan.. Biarkan sampai setengah matang.tambahkan garam kemangi cabe bubuk dan roiko..biarkan sampai kuah menyusut..baru angkat.
Dan hidangkan.
Selamat mencoba.

Ikan tongkol yang sudah direbus hingga maang. Eungkot Keumamah merupakan masakan khas Aceh lainnya dengan cita rasanya yang sangat menantang. Tumeh Engkot Muloh, ini makanan sangat khas di Aceh utara dan sekitarnya. Di daerah itu, bila ada pesta perkawinan di daerah Aceh Utara dan Sekitarnya itu, Tumeh Engkot Muloh menjadi menu utama. Kumpulan resep tumis kangkung rumahan dengan bumbu spesial ala rumah makan dan restauran terkenal.

Get Latest Recipe : HOME