They are called as biji salak because of the shape resemblance to the seeds found in the. Bubur Biji Ketapang (in Sumatra) or Bubur Biji Salak (in Java). Salak (Salacca zalacca) is a palm tree (family Arecaceae) species native to Indonesia and known as snakefruit. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka Saat membeli bubur candil yang disajikan justru bubur sumsum yang diberi biji salak.

Bahan Membuat Bubur Biji Salak

300 g ketela rambat.
90 g tepung tapioka.
1 sdt vanili.
Sedikit garam.
Kuah Gula:.
500 ml air.
2 buah gula merah ukuran kecil.
5 sdm gula pasir.
1 1/2 sdm tepung tapioka.
4 sdm air.
Kuah Santan:.
200 ml santan kental.
Sedikit garam.

Langkah Memasak Bubur Biji Salak

Kupas ketela,cuci bersih dan potong dadu kemudian rebus hingga empuk lalu haluskan.
Tambahkan tepung,garam dan vanili kemudian campur rata dengan ketela yang dihaluskan.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil,lakukan hingga habis.
Didihkan air lalu rebus adonan yang telah dibulatkan hingga mengapung,tiriskan.
Campur air,gula merah dan gula jawa kemudian masak hingga gula larut.
Larutkan tepung tapioka dengan empat sendok makan air,aduk rata hingga tidak mengendap.
Tuangkan larutan tepung dalam air gula sambil diaduk cepat supaya tidak menggumpal.
Setelah larutan tepung dan air gula tercampur rata masukkan biji salak yang telah direbus dan biarkan hingga mengapung sampai sesekali diaduk.
Didihkan santan dan garam dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tuangkan campuran biji salak dan gula merah ke dalam mangkuk kemudian tambahkan santan,sajikan.Untuk air gula dan santan bisa tambahkan daun pandan jika Ada..

Langkah kedua adalah membuat bubur biji salak nya. Biji Salak dengan bentuk yang sederhana, enak dan praktis ini bernama Resep Bubur Biji Salak. Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Hidangan menu buka puasa hari ini atau menu takjil hari ini adalah kolak biji salak dari ubi jalar berwarna ungu tampilan dan warnanya lebih menarik. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa.

Get Latest Recipe : HOME