*jalangkote (pastel)* Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi. Jalan kote (baca: jalangkote) atau yang dikenal dengan pastel, memang enak dijadikan kudapan teman minum teh atau kopi di sore hari. Kalau di Indonesia, jajanan ini dapat dengan mudah ditemui.

Bahan Membuat jalangkote (pastel)

Bahan kulit :.
250 gram tepung terigu.
1/2 sendok teh garam.
65 ml margarine cair + 1 1/2 sendok makan minyak goreng.
150 ml air es.
Bahan isian :.
1 keping bihun.
3 butir telur, rebus, iris 8 bag (skip).
2 buah kentang, potong dadu kecil.
2 buah wortel, potong dadu kecil.
2 batang daun bawang, iris halus.
2 batang daun sledri, iris halus.
4 siung bawang putih, cincang.
3 siung bawang merah, cincang.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula pasir.
Secukupnya lada bubuk.

Langkah Memasak jalangkote (pastel)

Siapkan bahan, buat kulit : cairkan margarine dan minyak goreng. Campur tepung terigu dan garam lalu tuang margarine cair dan minyak goreng, aduk rata, kemudian tuang air es sedikit demi sedikit.
Sambil diuleni hingga menjadi kalis (tidak keras dan tidak lembek). Sisihkan..
Lalu buat isian, seduh bihun dg air panas hingga lunak, tiriskan. Kemudian kupas kentang dan wortel lalu potong dadu kecil, sisihkan. Iris daun bawang dan daun sledri..
Tumis bawang putih dan bawang merah cincang sampai harum lalu masukkan kentang dan wortel beri garam, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata tambahkan sedikit air dan masak hingga wortel, kentang empuk dan air mengering lalu masukkan bihun, daun bawang dan sledri aduk rata, tes rasa dan masak hingga kering agar isian tidak lekas basi. Angkat dan sisihkan, biarkan dingin..
Ambil adonan lalu gilas adonan hingga tipis (sy, gilas dg botol) kemudian bentuk bulat bisa cetak dg tutup gelas, beri isian lalu tutup/rapatkan.
Dan pilin/pelintir bagian pinggirannya hingga berbentuk pastel atau bisa jg menggunakan cetakan pastel. Lakukan sampai adonan kulit habis terisi. Panaskan minyak goreng hingga benar2 panas (dg api kecil). Lalu goreng pastel sampai matang kecoklatan..
Angkat lalu sajikan..

Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar nama Jalangkote? Camilan gurih renyah khas Makasar ini sebenarnya bisa disebut dengan pastel bihun namun dengan saus spesial yang disajikan saat. Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs. Spicy, sweet and sour sauce will be dipped into prior to be eaten. Shutterstock koleksiyonunda HD kalitesinde Jalangkote Traditional Fried Puff Pastry Pouch temalı stok görseller ve milyonlarca başka telifsiz stok fotoğraf, illüstrasyon ve vektör bulabilirsiniz.

Get Latest Recipe : HOME