Jalangkote (Pastel Isi Sayuran) Camilan khas Makassar ini cocok untuk teman minum teh pada sore hari. JAKARTA, KOMPAS.com - Jalangkote adalah camilan khas Sulawesi. Bentuk dari camilan ini mirip sekali dengan kue pastel, dengan bentuk seperti.

Bahan Membuat Jalangkote (Pastel Isi Sayuran)

Bahan Kulit :.
250 gram tepung terigu serba guna.
75 ml minyak goreng.
1 sdm margarin.
1 sdt garam.
Secukupnya air es.
Bahan Isian :.
1 buah kentang (150 gram).
2 buah wortel (180 gram).
2 keping bihun (175 gram).
2 batang seledri.
2 butir telur rebus,potong jadi 15 bagian.
Secukupnya air.
1/2 sdt lada bubuk (sesuai selera).
1/2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera).
1/2 sdt garam (sesuai selera).
Bumbu Isi (haluskan) :.
6 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.

Langkah Memasak Jalangkote (Pastel Isi Sayuran)

Buat Kulit : Cairkan margarin di atas kompor tambahkan minyak goreng,aduk rata,angkat,biarkan hangat..
Dalam wadah,campur terigu dan garam,masukkan minyak+margarin hangat,aduk rata.Tambahkan air es bertahap sedikit demi sedikit,uleni sampai adonan kalis,tutup dengan serbet bersih,istirahatkan adonan selama 15 menit..
Buat Isian : Didihkan air secukupnya di panci,rebus bihun selama 2 menit,angkat lalu tiriskan.Sisihkan..
Potong kecil dadu wortel dan kentang.Iris halus daun seledri.Sisihkan..
Siapkan wajan,tumis bumbu halus sampai harum,masukkan wortel dan kentang,aduk rata,tambahkan air secukupnya (saya pakai airnya cukup sampai sayuran terendam),masak sampai matang dan air sedikit menyusut..
Masukkan bihun,seledri,lada bubuk dan garam,aduk rata,masak sampai air mengering,koreksi rasa.Angkat.Biarkan dingin..
Ambil sedikit adonan kulit,gilas tipis pakai rolling pin lalu cetak pakai piring kecil..
Beri isian dan irisan telur rebus di tengahnya.Rekatkan pinggir-pinggirnya lalu pilin.Lakukan sampai semua adonan habis..
Lalu goreng dalam minyak panas yang cukup banyak.Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan.Angkat dan tiriskan..
Siap untuk di sajikan..

Penampilannya mirip dengan pastel goreng isi yang sering kita jumpai di tempat-tempat jajanan, hanya saja isiannya bukan kari ataupun. Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs. Cara Mudah Membuat Jalangkote Makassar enak. ►. Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan kalau pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan.

Get Latest Recipe : HOME