Kepala Manyung Bu Fat rasanya benar-benar menggigit. Mangut Kepala Manyung banyak dijajakan oleh warung makan yang berada di daerah pesisir kabupaten Pati. Tetapi tidak sedikit juga rumah makan besar di Pati yang menyediakan salah satu.

Bahan Membuat Mangut Kepala Manyung

4 bh kepala manyung (panggang).
1/4 bh kelapa (parut ambil santannya).
8 bh bawang merah.
5 bh bawang putih.
20 biji cabai hijau besar.
5 biji cabai rawit setan.
1 bks merica.
5 butir kemiri.
1 sdt ketumbar.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
1 ruas kencur.
1 bh tomat.
5 lbr daun jeruk.
10 bh petai.
1 bh gula jawa sisir.
secukupnya Gula.
secukupnya Garan.
secukupnya Minyak.
secukupnya Air.

Langkah Memasak Mangut Kepala Manyung

Panaskan minyak. Goreng kepala manyung. Angkat tiriskan..
Siapkan bumbu ulek. 5 buah Bawang merah, 2 buah bawang putih, ketumbar, kencur, kunyit, jahe, kemiri, merica, cabai rawit (saya pakai 3 buah), gula dan garam. Ulek halus. Tambahkan trasi, dan gula jawa. Ulek kembali. Masukkan tomat yg sudsh dipotong..
Potong petai sesuai selera, cabai hijau dan sisa bawang merah(3 buah) bawang putih (3buah) dan daun jeruk..
Panaskan minyak, tumis cabai, bawang putih, bamet dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga wangi..
Siapkan santan kelapa, masukkan kedalam bumbu. Tunggu sampai mendidih..
Setelah mendidih masukkan kepala ikan manyung. Tunggu sampai kira kira bumbu meresap. Matikan kompor. Siap disajikan..

Mangut Kepala Manyung Bu Fat Kuliner Semarang Legendaris Yang Diburu Pecinta Kuliner Pedas. Kepala ikan adalah salah satu bagian yang sering tak diolah sehingga hanya dibuang begitu saja. Ya, Mangut Ikan Manyung ala Bu Fat. Kepala manyung menjadi bahan dasar makanan tradisional, sebut saja mangut. Mangut adalah ikan yang diproses dengan pengasapan, lalu diolah dengan bumbu santan.

Get Latest Recipe : HOME