Jalangkote aka Pastel Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs. Spicy, sweet and sour sauce will be dipped into prior to be eaten. Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.

Bahan Membuat Jalangkote aka Pastel

Bahan kulit:.
1 kg terigu.
2 butir telur ayam.
350-375 ml air.
200 gr margarin.
2 sdt garam.
Bahan Isi:.
500 gr daging sapi.
250 gr tauge, cuci bersih.
2 buah kentang uk besar, potong dadu kecil.
3 buah wortel uk sedang, potong dadu kecil.
2 batang daun bawang.
3 batang seledri.
75 gr bihun.
5 telur rebus, iris jadi bbrp bagian (opsional).
Bumbu halus:.
4 bawang putih.
6 bawang merah.
sesuai selera garam, gula, kaldu bubuk ().
lada bubuk.

Langkah Memasak Jalangkote aka Pastel

Isi jalangkote: Rebus daging sapi, tambahkan garam. Masak sampai daging empuk. Angkat, tiriskan lalu potong dadu..
Tumis bumbu sampe harum. Masukan daging sapi, kentang dan wortel. Tambahkan sdkt air, masak hingga bahan2 matang. Masukkan sisa bahan, kecuali telur rebus. Aduk rata, koreksi rasa. Masak, angkat..
Tiriskan sambil tampung airnya (airnya biasa aku jadiin sambel cuka utk cocolan: blender cabe rawit, rebus hingga mendidih, campur dgn air sisa bahan isi, tambahkan garam+gula pasir+sdkt cuka atau jeruk nipis)..
Kulit jalangkote: Campur semua bahan, turunkan air perlahan jangan sampe kelembekan. Uleni sampai kalis lalu diamkan sebentar. Ambil adonan beberapa bagian, pipihkan lalu bentuk lingkaran. Beri isian. Tekan2 bagian pinggirnya agar isian tidak keluar, lalu pelintir membentuk pastel. Panaskan minyak utk menggoreng, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan..
NOTED: Goreng jalangkote setengah matang. Tutup rapat di dalam box dilapisi kertas roti/plastik agar tdk saling menempel, simpan di kulkas..
Semoga bermanfaat..

Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel. Resep jalangkote sebenarnya tak sulit dicari, Anda bisa menemukannya lewat internet. Temukan resep Jalangkote yang lezat dibawah ini! Apa Bedanya Jalangkote Dengan Kue Pastel? Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis.

Get Latest Recipe : HOME