Soto Tangkar Betawi Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

500 gr daging sapi, potong2 sesuai selera.
1 batang serai uk besar, geprek.
2 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
5 cm kayumanis.
1500 liter air.
Secukupnya santan.
1/2 sdt lada bubuk.
Secukupnya garam & gula.
1 sdt kaldu jamur.
Bumbu halus :.
12 bawang merah.
5 siung bawang putih.
4 cabe merah keriting.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
2 cm kunyit bakar.
2 sdt ketumbar.
5 butir kemiri sangrai.
Pelengkap :.
Kecap manis.
Kol.
Jeruk nipis.
Daun bawang.
Tomat.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

Rebus daging dengan air sampai mendidih. Buang airnya. Rebus lagi air 1,5 liter sampai mendidih lalu kecilkan api. Masukkan daging. Rebus sampai daging empuk..
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk & kayumanis sampai wangi dan matang..
Masukkan tumisan kedalam rebusan daging yg sudah empuk. Masukkan lada, kaldu jamur, gula & garam..
Masukkan santan. Aduk perlahan sampai soto matang. Koreksi rasa..
Siap disajikan 😂.
.

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.

Get Latest Recipe : HOME