Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

1 kg daging sapi potong dadu dan iga sapi.
1 ltr santan kental.
bumbu halus :.
1 sdt jintan.
2 sdt ketumbar.
10 btr kemiri.
4 bh cabe merah besar.
10 bh cabe merah keriting.
10 bh cabe rawit merah.
18 siung bawang merah.
11 siung bawang putih.
1 sdt merica.
1 bh gula merah iris halus.
bumbu pelengkap :.
1 bh lengkuas (5 cm) memarkan.
6 lmbr daun jeruk.
4 lmbr daun salam.
3 batang sereh memarkan.
3 cm kayu manis.
5 sdt garam (sesuai selera).
2 sdt penyedap rasa.
1 sdt gula.
bahan pelengkap :.
daun bawang.
jeruk limo.
bawang goreng.
kerupuk emping.
kecap bangau.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging dan iga sampai empuk... Air nya rebusan jangan di buang.. Bisa di gunakan sebagai air kaldu..
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang..
Masukan santan dan air kaldu ke dalam bumbu tumis.. Lalu masukan bumbu pelengkap.. Aduk sampai rata...
Masukan daging yg sudah matang tersebut sampai mendidih...
Sajikan soto tangkar dengan jeruk limo, daun bawang, bawang goreng dan kecap sesuai selera (digambar tidak ada daun bawang karna saya tidak suka daun bawang).

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME