Soto tangkar betawi Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Bahan Membuat Soto tangkar betawi

1.5 ltr air.
500 ml santan kental.
1 kg iga sapi.
1 buah daun salam.
2 buah daun jeruk.
1 btg serai.
1 ruas laos.
bumbu halus:.
10 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
5 butir kemiri.
4 buah cabai merah besar.
1 sdm ketumbar.
1 sdt merica butiran.
1 sdt jintan.
2 sdm gula merah.
2 sdt garam.
1/2 sdt penyedap rasa.
secukupx minyak untuk menumis.
bahan pelengkap:.
bawang merah goreng.
iris daun bawang.
cabe.
jeruk nipis.
emping belinjo.

Langkah Memasak Soto tangkar betawi

Rebus tulang dipanci presto hingga empuk.....
Blender semua bumbu halus..kemudian tumis... masukkan daun salam,daun jeruk, laos&serai yg sudah digeprek.. tumis hingga harum.
Jika daging sudah empuk masukkan bumbu halus tadi...masak hingga mendidih....
Tambahkan gula merah, garam penyedap rasa...
Tuangkan santan perlahan sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah....
Tes rasa kl udah pas boleh beri taburan daun bawang.... matikaan api.
Tips... setelah tulang sdh empuk biarkan dingin dulu sampai lemakx mengeras... buang lemak2 yg udah mengeras tadi... kmd tulangan bisa diolah.

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.

Get Latest Recipe : HOME