Nasi Briyani Ayam

Bahan Membuat Nasi Briyani Ayam

1 ekor ayam (saya gunakan 1/2 ekor yg besar).
1 kg beras basmati.
11 siung bawang putih.
1/2 bawang bombay merah.
2 batang sereh.
2 batang kayu manis.
3 cm kunyit.
4 cm jahe.
1 sdt merica.
1/2 sdt jintan.
1 sdm ketumbar.
2 cm lengkoas.
7 butir kapulaga.
1/4 biji pala.
1 buah bunga lawang.
5 butir cengkeh.
4 butir kurma.
3 buah cabe hijau.
3 sdm minyak samin utk menumis.
1 sdt saffron.
1 jeruk lemon.
Secukupnya garam dan gula.
Secukupnya air.
Bahan untuk acar.
1/2 bawang bombay merah.
1 buah timun.
1 buah tomat.
1 sdm gula.
1 sdt garam.
1 jeruk lemon.

Langkah Memasak Nasi Briyani Ayam

Siapkan bahan bahan yang diperlukan. Sementara lumuri ayam dengan garam dan jeruk lemon. Disini sy siapkan wortel tdnya utk acar, tp akhirnya tdk jadi sy pakai..
Cuci dan rendam beras basmati selama setengah jam, lalu tiriskan. Sementara itu cincang bawang bombay merah, sisakan setengahnya utk ditumis. Haluskan setengah bawang bombay td bersama bawang putih, kunyit, jahe, lengkoas, dan biji pala..
Tumis Bawang bombay sisanya, masukkan bumbu halus, merica, jinten dan ketumbar. Masukkan air, tambahkan sereh, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis. Setelah mendidih, masukkan ayam..
Tambahkan sisa air, masukkan potongan cabe hijau dan tomat. Karena sy menumisnya di wajan, setelah sy beri air sy pindahkan ke panci yang bisa ditutup rapat agar memudahkan saat memasak nasinya nanti. Tambahkan garam dan gula sesuai selera..
Sementara menunggu ayam matang, iris bawang bombay merah, tomat dan timun yang dibuang tengahnya. Tambahkan gula, garam dan perasan lemon atau cuka. Diamkan dan simpan di kulkas..
Setelah matang, angkat ayam dan saring kuahnya. Kalo sy, cabe hijau dan tomatnya sy gunakan lg utk penataan nanti. Masukkan beras basmati yg sudah direndam dan ditiriskan tadi. Tutup rapat panci, masak dengan menggunakan api kecil..
Setelah panci mulai berasap, buka tutup panci, pastikan air sudah menyusut. Jika belum, tutup kembali panci tunggu beberapa saat. Matikan api, ambil bagian tengah nasi, buat sedikit lubang, masukkan saffron dan kurma yg dipotong2 tutup kembali lubangnya dan ratakan. Tutup panci, masak kembali dan tunggu beberapa saat. Setelah benar2 matang, matikan api, ambil dan pisahkan bagian tengah nasi yg berwarna kemerahan krn saffron td..
Pindahkan nasi briyani yg sudah matang tadi ke dalam wadah, taburkan dengan nasi yg kemerahan td di bebrapan tempat, campur dan ratakan atasnya saja. Untuk ayamnya, olesi dengan madu yg dicampur saos tomat, kemudian panggang sebentar. Nasi briyani ayam, siap dihidangkan..

Get Latest Recipe : HOME