Krengsengan Daging Kambing Resep Krengsengan Kambing Surabaya Sumber Gambar: Portal Berita Bisnis Wisata. Menu kambing yang pertama adalah Krengsengan Kambing yang berasal dari Surabaya. Suara.com - Krengsengan kambing bisa menjadi salah satu menu yang bisa Anda buat untuk momen Iduladha kali ini.

Bahan Membuat Krengsengan Daging Kambing

Bahan Merebus Daging:.
250 gram daging kambing.
1 ruas jari jahe, memarkan.
1 ruas jari lengkuas memarkan.
1 batang serai, memarkan.
500 ml air.
Bumbu Rajang:.
1 buah cabai merah besar.
1 buah tomat.
10 buah cabai rawit.
3 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
1/2 buah bawang bombay.
Bumbu Cemplung:.
2 lembar daun jeruk.
1 batang serai.
1 ruas jari kunyit.
1 ruas jari jahe.
1 ruas jari lengkuas.
Bumbu Penyedap:.
3 sdm kecap manis.
1 sdm saus sambal.
1 sdt garam.
1 sdt gula.
sedikit penyedap rasa.

Langkah Memasak Krengsengan Daging Kambing

Rebus daging selama 5 menit, buang air (untuk menghilangkan kotorannya). Lalu ganti air baru rebus lagi selama 10 menit, jika sudah diamkan dan tutup selama 30 menit. NB: api kecil..
Jika sudah 30 menit buang air dan ganti air baru, tambahkan serai, lengkuas dan jahe, rebus selama 10 menit. NB: api kecil dan air jangan dibuang (kaldu)..
Jika sudah matang dan empuk dinginkan dahulu baru dipotong dadu. Dan siapkan pula bumbu2nya..
Tumis bumbu rajang+cemplung hingga harum (kecuali tomat dan cabai merah). Masukkan daging dan air kaldu, aduk rata masak hingga air kaldu mendidih..
Jika sudah mendidih tambahkan bumbu penyedapnya, aduk rata dan ungkep agar bumbu meresap. Jangan lupa tes rasa..
2 menit sebelum diangkat tambahkan cabai merah dan tomat, aduk rata. Jika semua sudah pas matikan api dan sajikan..
Krengsengan daging kambing siap dinikmati..

Hanya saja proses persiapannya lebih mendetail. Daging kambing mesti dicampur dengan berbagai bumbu terlebih dulu sampai meresap barulah diolah menjadi krengesengan. Selain menggunakan daging sapi, bumbu resep dibawah ini juga bisa digunakan untuk membuat krengsengan ayam ataupun resep krengsengan kambing. Untuk yang mau mencoba dengan daging kambing, jangan lupa daging kambing yang akan digunakan direndam dulu sebentar menggunakan parutan nanas muda supaya lebih empuk. Resep Krengsengan Kambing - Biasanya, momen hari raya Idul Adha merupakan waktu paling tepat untuk mengolah aneka resep makanan berbahan dasar daging kambing mulai dari soto, sate, gulai, tongseng, dan juga krengsengan.

Get Latest Recipe : HOME