Chicken Briyani Azzikra One of the trademarks of a delicious Chicken briyani is the tenderness of the meat. It is good to make the marinade and leave the chicken to rest in it for as long. For a traditional Pakistani/Indian dish, simmer tender morsels of chicken in a creamy, spicy blend of onion, garlic, ginger, turmeric, cumin, tomatoes, yogurt, mint, cardamom and cinnamon.

Bahan Membuat Chicken Briyani Azzikra

1 1/2 cangkir Beras.
1/2 ekor Ayam.
2 sdm santan kara.
1 buah tomat besar(kalo kecil 2bji).
1 1/2 bawang India(merah)/bawang bombay.
2 siung bawang putih.
1 bh bunga lawang.
10 cm kayu manis.
8 buah Cengkeh.
8 buah Kapulaga Arab.
secukupnya Merica hitam.
secukupnya Jintan.
5 cm Jahe.
5 cm Kunyit.
2 lembar daun salam.
2 blok kaldu ayam.
1/2 sdm bumbu balado.
1 sdm bumbu kare.
Minyak samin (bisa ganti dgn blueband).

Langkah Memasak Chicken Briyani Azzikra

Ayam potong2 menjadi beberapa bagian kemudian dimarinasi sekitar 15 menit dengan tomat yg diiris2 dadu, bawang india(digoreng sdkit), bawang putih dan jahe dicincang halus, masukan kaldu ayam, bumbu balado,bumbu kare, kuyit, merica hitam, santan kara..
Rendam beras selama 5 menit.
Panaskan 2sdm minyak samin masukan jintan sekucupnya, 4bji kapulaga Arab, 4bj cengkeh, 1bunga lawang kurleb 5cm kayu manis, bawang merah yg diris2,daun salam kemudian setelah bau harum masukan ayam yg sudah dimarinasi..
Setelah ayam berubah warna masukan air kurleb 1½ cangkir. Masak sampai air menyusut..
Panaskan panci masukkan 2sdm minyak samin kemudian masukan 4bji cengkeh, kapulaga arab,jintan, cengkeh, kayu manis dan 1 lembar daun salam. Setelah harum tambahkan 1 gelas air panaskan sampai air mendidih kemudian masukan beras yg sudah direndam tadi.
Masak sampai ¾ mateng. Kemudian nasi yg td campur diatas ayam sampai permukaan ayam tertutup nasi (jgn diaduk2)..
Masak ayam dan nasi tadi sekitar 15 menit menggunakan api yg sangat kecil dan panci/ wajan yang bertutup. Setelah matang baru diaduk2 nasi dan ayam tadi..
Bisa ditambahkan acar dan bawang goreng sebagai pelengkap.

First of all thank you for the receipe. I tried this briyani came out well. When frying egg in oil, entire pan filled with foam, is it. Add chicken and fry well to combine. Pour in milk and add tomato sauce.

Get Latest Recipe : HOME