Chicken Biryani is a luxurious delight known worldwide and loved by all. Beautiful melange of chicken layered with long grain basmati rice and then slow cooked (dum) to perfection. Chicken Biryani recipe is the most preferred dish by Pakistani.

Bahan Membuat Chicken biryani

Bahan memasak nasi:.
300 gr beras basmati,cuci bersih.
1 sdm garam.
Secukupnya air.
Rempah utuh:.
2 lbr daun salam.
1 bh bunga lawang.
2 bh cengkeh.
1 bh kapulaga.
2 cm kayu manis.
1/4 sdt jintan.
Bahan memasak ayam:.
1/2 ekor ayam, potong kecil2 atau sesuai selera, cuci bersih.
3 siung bawang putih, iris /cincang.
2 bh cabai hijau, buang bijinya.
Segenggam bawang goreng.
Secukupnya daun mint.
Secukupnya daun ketumbar (saya skip).
Bumbu marinasi:.
100 gr greek yoghurt.
1 sdm perasan lemon.
1 bh tomat, potong dadu.
2 sdt garam masala.
2 sdt garam.
1 sdt kaldu bubuk.
1 sdt kunyit bubuk.
2 sdt cabai bubuk.
2 sdt ketumbar bubuk.
1 sdt pasta jahe / 1 ruas jahe, parut.

Langkah Memasak Chicken biryani

Campur semua bumbu: marinasi. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan setengah bawang goreng (sisanya untuk taburan di nasi nanti) daun mint dan daun ketumbar(jika ada). Aduk rata. Tutup lalu diamkan minimal 30 mnt. Saya simpan semalaman dalam kulkas..
Paginya.. panaskan panci (kalo bisa yang anti lengket), beri 2 sdm minyak atau mentega. Tumis bawang putih dan cabai hijau hingga harum..
Masukkan ayam yang telah dimarinasi. Tambah sedikit air bila perlu. Masak hingga matang, air menyusut / keluar minyaknya dan bumbu meresap. tes rasa (saya tambah 1 sdm gula pasir). Matikan api,sisihkan..
Rendam dahulu beras yang telah dicuci selama 20-30 menit.. (jika menggunakan beras lokal tidak perlu direndam). Didihkan air (secukupnya untuk memasak nasi). Tambahkan garam dan rempah utuh. Masukkan beras yang telah ditiriskan. Masak selama 8 - 10 menit. Matikan api, tiriskan.
Masukkan nasi yang telah ditiriskan kedalam panci beirisi ayam. Ratakan. Lalu taburi atasnya dengan sisa bawang goreng, daun mint dan daun ketumbar(bila suka). Tutup rapat,lalu nyalakan api kecil (api lilin). Masak selama 10 menit. Setelah matang jangan buka tutup dulu. Biarkan selama 5 menit supaya lebih meresap. Buka tutup panci, aduk perlahan. Ngaduknya dari bawah dibawa keatas. Supaya bumbu yang berada dibawah tercampur dengan nasinya..
Taburi bawang goreng, Sajikan hangat.. yummy.. sedap bangett...😋.

The mixture of chicken that's been browned in the skillet before cooking down with the liquids until it is meltingly soft. recipes. Biryani can be an elaborate, ambitious affair, packed with layer upon layer of spiced meat and vegetables all steaming together with ghee. Chicken Biryani is a national Indian dish. It consists of the layers of rice, yogurt & ginger marinated chicken, aromatic fried onions, and topped with the roasted cashews! This easy chicken biryani is an Indian classic.

Get Latest Recipe : HOME