Movie: Tom yum goong / The Protector. Thai recipe for Tom Yum Goong. How it's really made in Thailand.

Bahan Membuat Tom Yum Goong

You need of Bumbu Halus 1 (thai chilli paste).
It's 4 of cabe besar.
Prepare 1 of cabe keriting.
You need 4 siung of bawang putih.
It's 1/2 of bawang bombay.
You need 1 sdt of minyak goreng.
Prepare 1 sdt of asam jawa.
Prepare 1/2 sdt of gula.
You need sesuai selera of Cabe rawit.
It's 1/4 sdt of cuka (25%) atau 1 sdt cuka (5%).
You need of Bumbu Halus 2.
It's 2 of cabe besar.
You need 2 siung of bawang putih.
Prepare 4 siung of bawang merah.
Prepare 1 buah of kemiri.
You need of Air.
It's of Rempah-rempah.
You need 2 batang of sereh (geprek).
You need 5 lembar of daun jeruk.
It's 1 lembar of daun salam.
You need 2 ruas jari of lengkuas.
It's of Bahan Utama.
You need 2 buah of wortel (potong-potong).
You need 1/2 buah of bawang bombay.
Prepare 5 buah of bakso ikan.
It's 1 buah of egg tofu.
You need 200 gram of udang (kupas dan sisihkan kulit).
You need 1 ikat of sawi hijau.
Prepare 3 batang of seledri.
It's 2 buah of tomat ukuran sedang.
It's 1 of jeruk nipis.
Prepare 700 ml of air.
You need of Garam.
It's of Gula.
It's of Totole (penyedap rasa jamur).
It's of Cabe rawit.

Langkah Memasak Tom Yum Goong

Untuk bumbu halus 1 (thai chilli paste) potong cabe di tengah memanjang, potong bawang putih setengah dan potong 1/2 bawang bombay menjadi dua bagian 1/4.
Panaskan penggorengan non stick, tambahkan minyak goreng dan masukkan cabe, bawang putih dan bawang bombay ke penggorengan. Balik-balik tiap 30 detik hingga pada bahan-bahan ada sedikit gosong. Dinginkan..
Blender bahan-bahan yang sudah ditumis bersama asam jawa, cuka dan gula. Sisihkan..
Untuk Bumbu Halus 2, blender cabe, bawang putih, bawang merah, kemiri dan sedikit air. Sisihkan..
Untuk rempah-rempah, potong sereh di bagian bawah lalu geprek, potong lengkuas menjadi potongan tipis, memarkan daun jeruk dan daun salam..
Kupas udang dan sisihkan kulitnya..
Kaldu : Panaskan 1 sdm minyak dalam panci lalu tumis kulit udang sampai minyak keruh. Tambahkan 700ml air dan biarkan diatas api kecil selama 20 menit. Saring kaldu dan sisihkan..
Potong tomat (dadu), wortel, bakso ikan, sawi, tofu, seledri, bawang bombay..
Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak dalam panci sampai sedikit transparan..
Masukkan bumbu halus 2, tumis 30 detik..
Masukkan kaldu udang ke dalam panci, aduk..
Masukkan wortel, bakso ikan, tofu dan rempah-rempah. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus 1 (thai chilli paste), cabe rawit, garam, gula dan totole. Aduk rata dan cicipi.
Jika sudah sesuai selera, masukkan udang dan sawi. Masak selama 1 menit lalu matikan api..
Tambahkan seledri yang sudah dipotong dan aduk. Sajikan.

Open "Tom-Yum Goong" folder, double click on "Setup" and install it. Tom Yum Goong - Sour & Spicy Lemongrass Shrimp Soup Recipe. Tom Yum Goong Soup (Click to enlarge). Tom Yum is probably the most famous of Thai soups and is popular not only in Thailand.

Get Latest Recipe : HOME