Mie kangkung otak otak Singapore It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia, Malaysia and Singapore, where it is traditionally served fresh, wrapped inside a banana leaf, as well as in many Asian stores internationally - being sold as frozen food. It can be eaten solely as a snack or with steamed rice as. Saya pernah makan ini sewaktu ke Singapore, saya suka dengan rasanya.waktu itu saya tengah hamil anak kedua, makan ini selalu terkenang saat saya sedang tak bisa makan dikala hamil.

Bahan Membuat Mie kangkung otak otak Singapore

500 gram udang utuh (saya kebetulan tidak tersedia dirumah, menggunakan udang kupas).
5 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir kemiri sangrai.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
4 buah cabe merah besar.
3 pieces curly chillie.
Flowerdrifts a little.
Secukupnya terasi.
1 segmentgalangal.
1 piece lemongrass in geprek.
200 grams shrimp head, roast, mash then roast again to dry.
Secukupnya santan.
Daun salam.
Daun jeruk.
Salt sugar.
Pelengkap.
Me kuning.
Kangkung rebus.
Tauge direbus.
Telor rebus, iris sesuai selera.
2 buah otak otak Singapore, goreng dan iris iris, jika tidak ada bisa diganti otak otak biasa dan goreng.
Daun bawang.
Bawang goreng.
Jeruk nipis.

Langkah Memasak Mie kangkung otak otak Singapore

Tumis bumbu, sereh, laos, setelah harum tambahkan bubuk kepala udang.kemudian masukkan udang, tumis hingga harum..
Tambahkan air dan santan, masukkan gula, garam, cicipi rasa. Masak hingga air mendidih..
Siapkan dalam mangkok: mie, taoge, kangkung,otak2..siram dengan kuah..
Masukkan udang.

Mie kuah, literally "noodle soup", or also known as mie rebus/mi rebus (Indonesian spelling) or mee rebus (Malaysian and Singaporean spelling), literally "boiled noodles", is an Indonesian noodle soup dish, and popular in Maritime Southeast Asia countries such as Malaysia, and Singapore Mie goreng (Indonesian: mie goreng or mi goreng; Malay: mee goreng or mi goreng; both meaning "fried noodles"), also known as bakmi goreng, is an often spicy fried noodle dish, originating from Indonesia, common in Malaysia, Brunei Darussalam, and Singapore. It is made with thin yellow noodles stir fried in cooking oil with garlic, onion or shallots, fried prawn, chicken, beef, or sliced bakso. Rasa dari kedua jenis otak-otak ini rada beda, kalo yang jaman dulu itu agak keras dan nggak terlalu kenyal, sedangkan yang sekarang lebih empuk dan kenyal. Tapi kalo soal rasa tetep enak lah, wong pasti pake penyedap rasa kan kalo buat dijual ;)). Kali ini saya mau nulis resep yang otak-otak ikan goreng yang kenyal, gurih, dan enak.

Get Latest Recipe : HOME