Chicken Biryani is a luxurious delight known worldwide and loved by all. Beautiful melange of chicken layered with long grain basmati rice and then slow cooked (dum) to perfection. Chicken Biryani recipe is the most preferred dish by Pakistani.

Bahan Membuat Chicken Biryani

Ayam :.
1 ekor ayam (me : ayam kampung muda 800gr).
300 ml yogurt plain.
2 sdt cabai bubuk.
1 sdm daun ketumbar cincang (me : skip).
1 sdm daun mint cincang.
6 butir cengkeh.
6 butir kapulaga (me : kapulaga arab).
5 cm kayu manis.
3-4 sdm minyak goreng.
200 gr bawang bombay / bawang merah, iris2.
Secukupnya garam.
Bumbu halus marinasi :.
1 sdm Bawang putih bubuk.
1/4 sdt Pala bubuk.
1 sdm Jahe bubuk.
1 sdt Merica bubuk.
2 sdm garam masala.
2 sdm bumbu biryani bubuk, opsional.
Nasi :.
500 gr beras basmati.
1 sdm air lemon.
1 sdt garam.
30 gr butter.
1 sdt saffron, larutkan (me : skip).

Langkah Memasak Chicken Biryani

Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis diamkan 10 menit. Bilas ayam dan tiriskan. Dalam wadah masukkan ayam bersama bumbu halus, daun mint, daun ketumbar, yogurt, kayu manis, cengkih, kapulaga. dan cabai bubuk. diamkan dalam chiller selama 3-4 jam..
Panaskan minyak goreng diwajan lalu tumis bawang bombay hingga layu. Biarkan bawang bombay agak terkaramelisasi. masukkan ayam bersama bumbunya tadi..
Masak hingga bumbu mengental. Jika sudah mengental ambil sebagian ayam lalu panggang agak kering..
Nasi : cuci bersih beras basmati lalu rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan dan masak dengan air sebanyak 600ml dg cara diaron. Tambahkan perasan lemon, butter, garam, dan larutan saffron..
Setelah air habis masukkan sebagian ayam yg telah disisihkan tadi ke dalam nasi. Aduk rata..
Kukus dalam dandang selama kurleb 10-15 menit atau sampai tanak. Beri kacang kenari dan kismis. Sajikan bersama ayam tadi.

The mixture of chicken that's been browned in the skillet before cooking down with the liquids until it is meltingly soft. recipes. Biryani can be an elaborate, ambitious affair, packed with layer upon layer of spiced meat and vegetables all steaming together with ghee. Chicken Biryani is a national Indian dish. It consists of the layers of rice, yogurt & ginger marinated chicken, aromatic fried onions, and topped with the roasted cashews! This easy chicken biryani is an Indian classic.

Get Latest Recipe : HOME