Sambal Goreng Cirebon Lihat juga resep Sambel goreng cirebon (daging) enak lainnya! Lihat juga resep Sambal Goreng Daging dan Hati Sapi Cirebon enak lainnya! Sambel Goreng Ati Ampela Khas Cirebon Makanan yang berbahan ati ampela ayam dengan bumbu sambal dan tambahan petai, yang membedakan dengan sambel goreng ati ampela yang lain nya ini terlihat dari irisan cabe merah besar yang di gunakan, membuat cita rasa berbeda dan sangat di rindukan setiap saat. "Kerupuk melarat biasanya dipadukan dengan sambal khas Cirebon, seperti sambal asam, sambal dage atau oncom," ujar Nurdin.

Bahan Membuat Sambal Goreng Cirebon

500 gram paru.
10 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu iris2.
10 butir bawang merah, iris tipis.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, ambil putihnya lalu geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
Secukupnya gula, garam.
Secukupnya minyak untuk menggoreng paru.
Secukupnya air.
Bumbu halus:.
100 gram cabe merah keriting.
3 butir kemiri, goreng dulu.
3 siung bawang putih.

Langkah Memasak Sambal Goreng Cirebon

Rebus paru dengan 2 batang serai yg sudah di geprek, 2 lembar daun salam, secukupnya garam dan 3 siung bawang putih geprek. Rebus hingga paru matang dan empuk..
Tiriskan, dinginkan lalu iris2..
Goreng paru hingga kering, tiriskan..
Panaskan minyak. Masukan bawang merah iris. Lalu bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas. Masak hingga harum..
Lalu masukan paru dan irisan cabe. Beri air secukupnya. Bumbui gula garam. Koreksi rasa lalu masak hingga asat..
Sajikan..

Terasi Cirebon ini terbuat dari udang rebon yang berukuran sangat kecil. Biasanya sambal goreng khas cirebon di sajikan dengan sega jamblang sebagai menu pelengkap untuk makanan tersebut. Apabila kita jalan-jalan ke kota Cirebon dan menikmati sega jamblang. Kemudian aneka sambal lainnya adalah sambal goreng terasi dan petis udang. KOMPAS.com - Nasi jamblang adalah makanan khas Cirebon berupa nasi dibungkus daun jati, disajikan secara prasmanan dengan beragam lauk pauk.

Get Latest Recipe : HOME