Sambal tumpang (tempe sehat) Fimela.com, Jakarta Selain terkenal dengan makanan khasnya yaitu tahu kuning dan gethuk pisang. Kota Kediri juga memiliki makanan khas yaitu sambal tumpang. Sambal ini terbuat dari tempe yang telah dimasak dengan berbagai macam bumbu.

Bahan Membuat Sambal tumpang (tempe sehat)

Bahan utama:.
2 papan tempe sehat semangit.
2 buah tahu.
secukupnya Santan.
secukupnya Kemangi.
secukupnya Rambak.
Bumbu halus:.
5 bawang putih.
3 bawang merah.
3 kemiri.
10 cabe.
secukupnya Terasi.
secukupnya Kencur.
Bumbu lainnya:.
Daun jeruk.
Daun salam dan laos.
Gula, garam, penyedap.
Air secukupnya bila perlu.

Langkah Memasak Sambal tumpang (tempe sehat)

Kukus tempe beserta bumbu yg di haluskan, (kecuali terasi dan kemiri) supaya mudah di haluskan dan tidak berbau.
Haluskan bumbu yg sudah di kukus, (bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri, terasi, kencur) sampai halus.
Tumis bumbu yg sudah di haluskan beserta daun jeruk, daun salam dan laos (tumis hingga harum).
Masukan tempe yg sudh di haluskan ke dalam bumbu yg di tumis beserta potongan tahu, garam, gula dan penyedap rasa.
Masukan santan, sedikit air, dan rambak masak hingga matang.
Terakhir masukan kemangi dan koreksi rasa.

Di resep ini saya pakai tempe sehat , jadi hasil jadinya agak berbeda seperti sambal tumpang biasanya. (Tampilannya pucat) Tapi rasanya ndak kalah enak, malah lebih enak donk. Biasanya sambal tumpang hanya pake tempe saja,kali ini saya buat saya campur tahu. Jadi keinget almarhum pakde dulu suka sama sambel tumpang, coba bikin deh. Namun, jangan ditanya berapa banyak kreasi dalam membuat sambal. Bahkan beberapa orang sangat menyukai sambal dan hampir tidak melewatkannya dalam setiap hidangan.

Get Latest Recipe : HOME