Movie: Tom yum goong / The Protector. Thai recipe for Tom Yum Goong. How it's really made in Thailand.

Bahan Membuat Tom Yum Goong

It's 1/2 kg of udang isi 20-25.
It's 6 cups of air.
Prepare 2 batang of serai.
You need 4 lembar of daun jeruk.
Prepare 4 cm of lengkuas (2 buah).
You need 3 buah of jus lemon impor ukuran besar (lokal 6 buah yg sedan.
It's 1 cup of fish sauce Bisa lebih.
It's 1 cup of jamur shitake atau cremini.
It's 3 buah of rawit merah.
Prepare 13 buah of cabe kriting merah.
You need 6 siung of bawang putih.
Prepare 1 buah of bawang bombay.
It's 1 cup of asem jawa (pake asamko).
You need 1 buah of gula merah.
Prepare 1 cup of air.

Langkah Memasak Tom Yum Goong

Mesti diingat, dasar membuat Tom Yum adalah pertama ketepatan dalam membuat kaldu udang dan Kedua, komposisi yg benar ketika membuat sup nya..
Bersihkan udang segar, kupas kulit dan pisahkan kepalanya. Siapkan beberapa wadah, pertama untuk daging udang, kedua untuk kulit dan kepala, ketiga utk lemak udang yg dikeluarkan dari kepala udang yg berwarna Orange atau merah..
Membuat kaldu: siapkan air dalam panci, masukan kulit udang yg sudah dibersihkan dan kepala udang yg sudah dikeluarkan lemaknya, masukan 2 lembar daun jeruk, serai satu batang dipotong2 dan digeprek, lengkuas digeprek. Biarkan sampai mendidih dalam api sedang. Matikan api, tiriskan kemudian saring sampai titik penghabisan rebusan tadi ke dalam wadah baru. Hasil saringan itu adalah kaldu udang alami, heheh..
Membuat sup: sebelum sup dibuat, ada campuran bumbu yg musti disiapkan. Masukan dan Haluskan cabe kriting, bawang putih, bawang bombay, asam jawa, gula merah dan air dalam blender. Tumis campuran bumbu sampai matang dan mendidih kemudian tiriskan. Siapkan kembali panci tadi, tuangkan kaldu udang, masukan 2 lembar daun jeruk, satu batang sereh lagi, lengkuas lagi, fish sauce, jus lemon, campuran bumbu, lemak udang, daging udang, jamur shitake dan cabe rawit. Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan 10 menit. Tambahkan garam atau jus lemon kalo perlu sesuai selera. Rasa Sup Tom Yum musti asin, pedas dan manis diakhir. Kalian bisa tambah dgn baso ikan, baso udang, crab stick, baby pakcoy sesuai selera. Mudahkan? Enjoy!!.

Open "Tom-Yum Goong" folder, double click on "Setup" and install it. Tom Yum Goong - Sour & Spicy Lemongrass Shrimp Soup Recipe. Tom Yum Goong Soup (Click to enlarge). Tom Yum is probably the most famous of Thai soups and is popular not only in Thailand.

Get Latest Recipe : HOME