Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.
Bahan Membuat Gulai Tunjang
- 1 kg tunjang sapi.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 buah serai putihnya, geprek.
- 1 ibu jari lengkuas.
- 1,5 liter santan sedang kental nya.
- 1/2 sdt kaldu bubuk (boleh skip).
- 1/2 sdt gula pasir.
- Secukupnya garam.
- 2 mata asam kandis.
- Bumbu halus:.
- 15 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 10 cabe merah keriting.
- 5 cabe rawit merah.
- 3 buah kemiri.
- 1/4 biji pala.
- 1 ibu jari kunyit.
- 1/2 ibu jari jahe.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- Untuk merebus tunjang:.
- 2 ibu jari jahe, geprek.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 buah sereh, geprek.
- 3 mata asam jawa.
- 1, 5 liter air.
- 1 sdt garam.
Langkah Memasak Gulai Tunjang
- Haluskan bumbu, lalu presto tunjang dgn air dan rempah selama 1,5 s.d 2 jam atau sampai empuk. Biarkan hingga hangat dan buang air rebusannya. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan salam, serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis, lalu masukkan ke panci berisi kikil/tunjang. Tambahkan santan dan aduk. Masak dengan api kecil. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa..
- Jika santan sudah menyusut dan kental, matikan api. Gulai tunjang siap di sajikan bersama nasi, lalapan, telur rebus dan kerupuk. Yummy..
Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Bakwan Jagung Kriuk Ala Menado Yang Gurih
Resep 75 Macaroon Makaron Yang Renyah
Resep Bakwan Jagung Kriuk Ala Menado Dadar Jagung Jawa Yang Lezat
Resep Lodeh Jadoel Tewel Kacang Panjang Yang Lezat
Resep Donat Jco Yang Nikmat
Rahasia Memasak Es Krim Viennetta Homemade Ala Walls Yang Enak
Resep 8 Tahu Susu Yang Gurih
Rahasia Membuat Ayam Saus Lemon Yang Lezat
Resep Semar Mendem Abon Sapi Yang Enak
Cara Memasak Gado Gado Surabaya Yang Lezat
Resep Kolak Ayam Bikinramadanberkesan Yang Renyah
Cara Memasak Red Velvet Macarons Yang Nikmat
Resep Bakwan Jagung Kriuk Ala Manado Yang Gurih
Cara Membuat Semar Mendem Simple Yang Renyah
Cara Memasak Tahu Susu Homemade Yang Gurih
Cara Membuat Gado Gado Surabaya Yang Renyah
Cara Membuat Donat Ala Jco Yang Renyah
Cara Membuat Bakwan Jagung Manado Yang Nikmat
Cara Memasak Semar Mendem Yang Enak
Resep Pindang Tongkol Suwir Pedas Gurih Yang Gurih
Cara Membuat Bolu Jadul Yang Gurih
Cara Memasak Es Krim Walls Super Lembut Yang Enak
Resep Donuts Jco Lembut Yang Renyah
Resep Portugese Egg Tart Yang Renyah
Resep Gado2 Surabaya Bumbu Kacang W Santan Yang Nikmat