Opor ayam (gulai kurma ayam) Teknik yang digunakan untuk memasak opor ayam dan gulai kambing adalah teknik menyetup. Opor ayam is an Indonesian dish consisting of chicken cooked in coconut milk from Central Java. Spice mixture (bumbu) include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper.

Bahan Membuat Opor ayam (gulai kurma ayam)

1 ekor ayam.
1 liter Santan encer.
1 liter Santan kental.
3 buah cabe.
30 ml air Asam jawa.
20 Garam.
5 gram gula.
2 gram Merica bubuk.
2 gram pala bubuk.
15 gram bumbu opor(merk terserah).
2 Daun salam.
2 Daun jeruk.
1 Serai (geprek).
5 buah Cengkeh.
2 buah kapulaga.
2 buah pekak.
4 cm kayu manis.
Minyak untuk menumis.
Bumbu halus.
100 gram Bawang merah.
10 siung Bawang putih.
1 Kemiri.
1/2 cm kunyit.
3 cm Jahe.
2 cm Lengkuas.

Langkah Memasak Opor ayam (gulai kurma ayam)

Cuci ayam dan lumuri ayam dengan jeruk nipis biarkan 5 menit setelah itu cuci ulang..
Haluskan bumbu halus..
Iris cabe..
Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dan masukan daun salam,daun jeruk, serai,cengkeh,pekak,kapulaga tumis sampai wangi..
Setelah wangi masukan santan encer,bubuk pala,bubuk merica,bumbu opor masak sampai 20 menit,masukan santan kental masak sampai mendidih.
Setelah mendidih masukan ayam.garam.gula masak sampai mendidih dan agak mengental atau berminyak..
Koreksi rasanya kalau sudah pas api bisa dimatikan.Opor ayam siap dinikmati....👍🥰.

Jika ingin membuat opor kuning, cukup menambahkan kunyit dalam campurannya. Menu Lebaran sebagian orang identik dengan hidangan opor ayam dan gulai yang menyehatkan. Ketua Yayasan Gerakan Masyarakat Sadar Gizi, Dr. Tirta Prawita Sari mengatakan opor ayam dan gulai biasanya mengandung santan dan kamu bisa mengganti santan dengan susu cair, yoghurt atau. Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu solusi pengganti hidangan ketika lebaran.

Get Latest Recipe : HOME