Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci. Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan. Mau makan ayam woku belanga sekarang tidak harus pergi ke manado, walaupun masakan ini sangat terkenal di Manado.

Bahan Membuat Ayam Woku Belanga

You need 1/2 ekor of ayam bagian bawah potong potong sesuai selera.
Prepare 2 batang of sereh dikeprek.
It's 2 lembar of daun salam.
Prepare 5 lembar of daun jeruk.
It's 1 lembar of daun pandan disimpulkan.
You need 1 ruas of jahe dikeprek.
Prepare 1 batang of daun bawang Iris besar.
It's 1 buah of tomat, dipotong2.
Prepare 1 ikat of daun kemangi (saya hanya punya sedikit).
You need of Minyak goreng untuk menumis.
Prepare secukupnya of Air.
You need 1 sdt of kaldu jamur.
Prepare secukupnya of Gula, garam, merica.
You need of Bumbu halus :.
It's 6 butir of bawang merah.
Prepare 4 siung of bawang putih.
It's 4 butir of kemiri.
It's 1 ruas of kunyit.
You need 2 sdm of cabe giling (saya selalu sedia cabe giling di kulkas).

Langkah Memasak Ayam Woku Belanga

Cuci bersih ayam, kemudian rebus sampai setengah matang untuk menghilangkan lemak dan darah ayam..
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan sereh, jahe, daun salam, daun jeruk dan daun pandan..
Masukkan ayam yang sebelumnya telah direbus setengah matang, beri air sedikit-sedikit dulu..
Beri gula, garam (jangan terlalu banyak dulu karena nanti airnya akan susut), merica dan kaldu jamur..
Kalo ayam belum matang, beri air lagi masak ayam hingga matang dan air menyusut..
Koreksi rasanya, sebelum diangkat masukkan potongan tomat, daun kemangi dan potongan daun bawang. Aduk hingga tomat layu..
Sesudah semuanya matang, angkat ayam woku dan letakkan di piring saji..

Bisa juga menjadi ide untuk berjualan makanan frozen. Woku is spice type origin from Manado (North Sulawesi). There are two types of woku. Woku belanga and woku daun (leaf). Belanga means pot or clay pot.

Get Latest Recipe : HOME