Pindang patin ala Palembang Resep menggunakan ikan patin, namun Anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain. Misalnya ikan kakap, ikan nila, ikan lele, atau ikan gabus. Kalau menu ikan, suami suka banget pindang.

Bahan Membuat Pindang patin ala Palembang

200-250 gr ikan patin.
800-1000 ml air.
3 sdm minyak goreng.
1 sdm garam (sebenarnya lupa masukinnya 1 sdm apa lebih ya).
1 sdm kecap.
2-3 sdm gula merah yang sudah disisir.
1/2 sdt merica.
1 biji tomat belah 4 (saya skip, kehabisan).
Kemangi (saya skip karna gak suka kemangi).
Bumbu yang dihaluskan.
7 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 cm kunyit.
3 biji kemiri.
Bumbu yang ditumis.
1 batang serai geprek.
2 cm jahe iris.
4 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
7 biji cabe rawit utuh (sesuai selera).
3 cm laos iris.

Langkah Memasak Pindang patin ala Palembang

Cuci bersih ikan, lalu potong2 sesuai selera.
Siapkan bumbu yang diperlukan. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan kunyit. Kemudian geprek serai dan iris2 laos juga jahe.
Panaskan 3sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama serai geprek, cabe, daun salam, daun jeruk, jahe iris dan laos iris. Lalu aduk2 dan tumis hingga harum.
Masukkan air, lalu aduk2 hingga mendidih. Kemudian masukkan garam, kecap manis, merica dan gula merah. Kemudian aduk2 dan cek rasa. Kalo takut kemanisan, gula merahnya jangan langsung dimasukkan semua, bertahap sampai tingkat kemanisan yang diinginkan.
Lalu masukkan ikan patinnya. Aduk2 dan masak hingga ikan matang, lalu masukkan tomat yang sudah diiris (saya gak pake tomat, kehabisan). Tunggu sebentar, kemudian matikan api. Jika pake kemangi, kemanginya dimasukkan setelah api dimatikan, lalu aduk2 sebentar. Sekarang pindang patinnya sudah jadi dan siap disantap.

Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Resep pindang patin, bisa menjadi pilihan masakan laut ala resto yang cocok dicoba. Pindang patin sendiri merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Palembang. Kekhasan kuliner ini terletak pada cita rasanya yang beragam. Selain itu, berbeda dengan pindang di Jawa, yang membutuhkan proses pemasakan kembali, pindang patin palembang berbeda.

Get Latest Recipe : HOME