Pindang Patin Palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

Bahan Utama.
1 ekor ikan patin berukuran besar.
Bumbu Halus.
8 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
5 buah cabe merah.
1 ruas jahe.
1 buah kunyit.
Bumbu kasar.
Cabe rawit merah (sesuai selera).
2 lembar daun salam.
5 buah daun jeruk (disobek kasar).
2 batang sereh (geprek).
1 ruas lengkuas.
Air asam jawa.
Tambahan.
Kemangi.
Garam.
Gula.
Penyedap (totole).
Minyak.

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Potong ikan patin dan cuci bersih. kemudian di marinate dengan garam dan jeruk nipis sebentar..
Masak air sampai mendidih dan masukan ikan patinnya sebentar. Ini untuk menghilangkan bau amis ketika dimasak. kemudian tiriskan..
Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas..
Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih dan bumbu meresap..
Setelah bumbu meresap, masukan ikan dan air asam jawa. Sambil ditambahkan garam, gula dan penyedap totole..
Tunggu sebentar sampai ikan matang meresap..
Setelah ikan matang meresap, bisa masukan cabe rawit utuh (sesuai selera banyaknya) dan daun kemangi (optional)..
Sudaaah siap disantappp😋.

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME