Pempek teri medan endolita Alangkah senangnya mendapati Pempek Gaby kebanggaan rakyat Bekasi buka deket rumah. Niatnya mau sekalian makan berat pake Pindang Patin, sayang Nasi Putihnya belum ready. Berikut makanan yang kali ini kita pesen.

Bahan Membuat Pempek teri medan endolita

250 gr teri medan.
500 gr terigu segitiga biru.
1000 ml air.
1 kg sagu tani.
1 sdm garam (bs + kalau kurang).
1 1/2 sdt kaldu.
4 butir telur.
9 siung bawang putih, iris2, goreng.
4 sdm minyak.
Resep kuah cuko:.
8 cb merah keriting,2cb rawit hijau.
250 gr gula aren (potong2).
2 sdm asam jawa.
3 sdm cuka masak.
500 ml air.
1 sdt munjung garam.
3 siung bawang putih.
2 sdm ebi.

Langkah Memasak Pempek teri medan endolita

Cuci ikan teri medan, lalu haluskan (blender) bersama bawang putih goreng, minyak goreng, garam & kaldu. Sisihkan.
Campur terigu dengan 1 L air, aduk2 sampai halus baru nyalakan api di kompor. Setelah kental matikan api..
Masukkan bahan2 yg td dihaluskan (teri & bawang putih goreng), aduk rata.
Pindahkan ke tempat yg lebih besar. Pecahkan 4 butir telur aduk rata.
Dalam kondisi msh hangat masukkan 1 kg tepung sagu tani, aduk rata tp jgn diuleni sampai kalis nanti dia alot. Bentuk adonan, sy bentuk lenjer semua (karena anak2 ga suka kapal selam)..
Setelah semua sudah dibentuk didihkan api, rebus pempek. Kalau sdh mengambang berarti pempek sdh matang. Dibawah foto stlh direbus. Warna nya agak gelap, beda kalau pakai ikan tenggiri putih bersih..
Biarkan dingin,baru digoreng. Rasanya ga kalah dgn pakai ikan tenggiri...enaaaak.
Kuah cuko:.
2 sdm ebi digoreng sampai matang.cabe, bawang putih, ebi dihaluskan (blender).
Rebus 500 ml air, masukkan 250 gula aren & asam jawa..
Masukkan cabe, bawang putih, garam. Matikan kompor..
Tambahkan 3 sdm cuka makan, aduk rata. Tes rata. Sajikan.

Tahan lama dan aromanya tak setajam ikan asin biasa. Sebagai catatan, harga dan jam operasional yang tertera dapat berubah sewaktu-waktu. Rasa Teri Medan berbeda dengan teri di daerah lain pada umumnya. Meskipun bentuknya kecil, namun banyak sekali penggemarnya. Tidak hanya yang sudah siap saji, Teri Medan pun dijual mentah serta dikemas dalam berbagai ukuran dan harga mulai dari Rp.

Get Latest Recipe : HOME